ما هو بديل السميد في البسبوسة

السميد

السميد عبارة عن دقيق أصفر شاحب مصنوع من القمح "الصلب". القمح الصلب هو أصعب أنواع القمح، مما يعني أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والغلوتين ومقاوم للغاية للطحن. ينتج عن عملية طحن القمح القاسي بقايا القمح الخشنة، والمعروفة باسم دقيق السميد.يتميز دقيق السميد بطعم جوزي قليل ومذاق حلو وقوام خشن يشبه دقيق الذرة. يستخدم السميد لعمل أنواع مختلفة من الأطباق. نسبة عالية من البروتين والغلوتين في دقيق السميد تعني أنه مثالي بشكل فريد لصنع المعكرونة، حيث تساعد هذه الخصائص في تشكيل المعكرونة والحفاظ على شكلها عند طهيها. يمكن أن يضيف دقيق السميد أيضًا قرمشة للبيتزا والخبز وينتج حلويات كثيفة وحبيبية وجوزية وبالطبع البسبوسة الشهية.المنتج الثنائي لعملية الطحن لإنتاج السميد هو الدقيق الصلب، وهو دقيق أنعم. يمكن طحن الدقيق القاسي عدة مرات بمجرد فصله عن بقايا القمح الخشنة (السميد). الدقيق القاسي جيد جدًا ويشبه دقيق الخبز التقليدي، في حين أن دقيق السميد يكون أكثر خشونة. ومع ذلك، لا يزال كلا الدقيقين يحتويان على نسبة عالية من الغلوتين والبروتين. يتم استخدام دقيق السميد ودقيق القمح القاسي في صناعة المعكرونة والخبز، على الرغم من استخدام دقيق القمح الصلب في كثير من الأحيان لصنع الخبز.

بديل السميد في البسبوسة

فيما يلي بدايل السميد التي يمكن استخدامها كبديل لدقيق السميد. العديد من الخيارات أدناه خالية من الغلوتين لاستيعاب الوصفات مع القيود والتفضيلات الغذائية.

الطحين القاسي - الأفضل للمكرونة والنودلز والكسكسي والخبز.
طحين لجميع الأغراض - أفضل للفطائر والبسكويت والوافل وغيرها من المخبوزات الرقيقة ؛ ستكون المعكرونة أكثر ليونة.
دقيق الحنطة - الأفضل للخبز والبسكويت والمافن والفطائر.

ما هو بديل السميد في الكيتو

يمكنك التعرف كذلك على بديل السميد في الكيتو أو حمية الكيتو حيث سيساعدك في تحسين نظامك الغذائي الصحي.

طحين كاموت - الأفضل للخبز والكعك.
دقيق الأرز - أفضل للمكرونة والنودلز ولتثخين الحساء واليخنات ؛ جيد أيضًا في المنتجات الغذائية الحساسة مثل الكعك والمعجنات ؛ خالٍ من الغلوتين.
طحين القطيفة - الأفضل للمعكرونة والخبز وكمكثف ؛ خالٍ من الغلوتين.

ما هو بديل السميد في كيكة الرمل

يمكنك استخدام بديل السميك في كيك الرمل الشهي، وكذلك هذه البدائل تصلح لوصفات أخرى كما سترين هنا:

طحين الكينوا - الأفضل للباستا والأطعمة المخبوزة، مثل البسكويت ؛ خالٍ من الغلوتين.
طحين Garbanzo - الأفضل لمنتجات المعكرونة أو المخبوزات ؛ خالٍ من الغلوتين.
سميد الذرة - الأفضل لمحاكاة نسيج السميد، وهو خالٍ من الغلوتين.