ما هو بديل الكاري

الكاري

مسحوق الكاري هو خليط من التوابل، وعادةً ما تشمل الكزبرة والكمون والكركم. تستخدم الثقافات والبلدان المختلفة وصفات مختلفة لمسحوق الكاري، بعضها يحتوي على أكثر من 30 نوعًا من التوابل. هناك العديد من النظريات حول مصدر كلمة كاري. وفقًا لإحدى الأفكار، عندما كان البريطانيون في الهند الاستعمارية يحاولون العثور على اسم مشترك لجميع الأطباق الهندية مع التوابل، لم يجدوا ما يعادلها في اللغة الإنجليزية أو أي لغة أوروبية أخرى. كان أقرب شيء يسمى كاري، والذي يعني في التاميل الصلصة. أصل آخر محتمل للكلمة هو من جذر يعني "الحموضة" في اللغة السنسكريتية القديمة. نظرًا لأن معظم الأطباق الهندية مع التوابل كانت حامضة.

بديل الكاري

إليك بعض بدائل مسحوق الكاري الشائعة التي يحب الناس تجربتها عندما لا يتوفر لديهم مسحوق كاري.

الكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل، يمكن خلط الكمون والكزبرة والكركم والزنجبيل حسب الرغبة للحصول على بديل مسحوق الكاري اللذيذ. استخدمي بضع ملاعق صغيرة من كل نوع من التوابل، والتي يمكن تعديلها حسب الكمية التي تحتاجها.
جارام ماسالا، جارام ماسالا خليط هندي حار يضيف نكهة إلى اللحوم والخضروات. لا يحتوي على الكركم، لذا فهو ليس أصفر مثل مسحوق الكاري. غالبًا ما يستخدم Garam masala في أطباق مثل saag paneer.
الكركم والكزبرة وجميع البهارات، يمكنك استخدام الكركم والكزبرة وجميع التوابل كبديل لمسحوق الكاري. استخدم ملعقة صغيرة من كل منهما.
مسحوق السمبر، يعد مسحوق Sambar بديلاً آخر ممكنًا لمسحوق الكاري، ويستخدم في العديد من أطباق جنوب الهند. لصنع مسحوق السامبر الخاص بك، يجب عليك استخدام الفلفل الحريف أو بذور الكزبرة المطحونة أو بذور الخردل الأسود أو بذور الحلبة أو الزنجبيل المطحون أو مسحوق الثوم أو مسحوق القرنفل.
كمون وجميع البهارات، Cumin and All Spice وصفة بسيطة أخرى يمكنك صنعها في المنزل. استخدمي كميات متساوية من كل نوع من التوابل، حوالي ملعقتين صغيرتين.
معجون الكاري، إذا لم يكن لديك أي مسحوق كاري، فإن بعض ماركات معجون الكاري ستنجح كثيرًا. يمكن العثور على كاري مدراس وجامايكا في معظم متاجر البقالة، ولكن قد يلزم شراء أصناف أخرى.
شات ماسالا، شات ماسالا عبارة عن خليط له نكهة مسحوق الكاري مع أوراق الحمضيات. إذا كان لديك بعض تشات ماسالا في مطبخك، فجرّبي هذا. تأكدي من إضافته بزيادات صغيرة، لأن تشات ماسالا يميل إلى الحصول على نكهة أكثر قليلاً من مسحوق الكاري.