ما هو بديل دقيق الحمص

دقيق الحمص

دقيق الحمص، أو دقيق فاصوليا الحمص، هو نوع من الدقيق يستخدمه الطهاة في الأطباق الهندية. ظهر في الهند ومناطق أخرى في الشرق الأوسط.يتكون من مجموعة متنوعة من الحمص، والمعروفة باسم غرامات البنغال، والتي تحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف. إذا كنت تواجه مشكلة في الهضم، فإن دقيق الحمص خالٍ من الغلوتين، مما يجعله بديلاً رائعًا لدقيق القمح.دقيق الحمص مثالي للطبخ. إذا كنت تواجهي صعوبة في العثور عليه في المتاجر، فيمكنك صنعه بنفسك. خذي الحمص، اطحنيه في محضر الطعام أو مطحنة القهوة، ثم انخلي القطع الكبيرة.إذا كنتِ بحاجة إلى خيار آخر خالٍ من الغلوتين ولم يكن لديك وقت لتحضيره بنفسك، فهناك بدائل لدقيق الحمص يمكنك استخدامها لصنع أي طبق.

بديل دقيق الحمص

أفضل بدائل دقيق الحمص هي دقيق الكينولا ودقيق الشوفان ودقيق اللوز. يعتبر دقيق الدخن ودقيق الكسافا من البدائل الجيدة لدقيق الحمص.

الكينوا بديل ممتاز لدقيق الحمص. يمكنك استخدام دقيق الكينوا كبديل دقيق للأطباق. إنها مادة رابطة جيدة لخلط المكونات المختلفة. طحين الكينوا ليس طحين يستخدم بمفرده. إنه خالي من الغلوتين، لذلك هناك قلق أقل من اضطراب الجهاز الهضمي.
على سبيل المثال، الكينوا غنية بالكالسيوم، لصحة العظام والأسنان، والحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء. إنه بروتين كامل، بمعنى أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها جسمك للمساعدة في إبقائك يقظًا.
نسبة الألياف العالية، حوالي 20 جرامًا لكل كوب، تعتبر ميزة إضافية للتحكم في الوزن. يمكن أن يجعلك تشعر بالشبع بشكل أسرع ويبقيك شبعًا لفترة أطول. سيمنعك الشعور بالشبع من الإفراط في تناول الطعام.
يمكن أن يكون دقيق الكينوا مكلفًا للغاية، ولكن لا تخفي، لأنه من السهل صنعه في المنزل باستخدام خلاط أو أي جهاز طحن آخر. ضعي البذور النيئة الكاملة في مقلاة على الموقد وحمصيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتبدأ في الظهور. قد تكون رائحة البذور مثل المكسرات.
بعد تحميص البذور النيئة، انقليها إلى الخلاط واطحنيها لتصبح مسحوقًا ناعمًا، لمدة دقيقة تقريبًا. بعد طحنها، ضعيها بمصفاة سلكية أو غربال وقومي بإزالة القطع الكبيرة جدًا. إذا كنتِ ترغبين في ذلك، يمكنك استخدام القطع الكبيرة للحبوب. أضيفي الحليب واستمتعي بوجبة إفطار لذيذة. أنت الآن جاهزة لاستخدام الدقيق الخاص بك لخبز الأشياء الجيدة.

ما هو بديل دقيق الحمص للفلافل

يستخدم بديل دقيق الحمص في صنع العديد من الوصفات منها الفلافل:

يعتبر دقيق الشوفان بديلاً سهلًا لدقيق الحمص لأنه يمكنك أيضًا صنعه في المنزل. كل ما عليك فعله هو طحن دقيق الشوفان في الخلاط أو معالج الطعام لمدة 15 ثانية أو حتى يصبح مسحوقًا ناعمًا.
دقيق الشوفان غني بالعناصر الغذائية والألياف. إنه كربوهيدرات صحية لطيفة على نسبة السكر في الدم والأمعاء. إذا كنت بحاجة إلى قوام أكثر كثافة أو نكهات حلوة خفيفة في وصفاتك، فهذا هو الدقيق المناسب لك. قد تضيف نكهة الجوز بعض البهجة إلى الفلافل الجيدة الخاصة بك.