ما هو بديل الدقيق

الدقيق

يبحث الكثير منا عن بدائل الدقيق جيدة ربما كنتِ أو أحد أفراد عائلتك تعانين من الحساسية تجاه الطعام، أو ترغبين في تقليل من تناول الدقيق الأبيض.مهما كان السبب، يمكنك العثور على بديل دقيق يناسب احتياجاتك. أفضل جزء هو أنك قد تكونين قادرة حتى على تخطي أي نقص في المطبخ الخاص بك حيث يمكن صنع الكثير من بدائل الدقيق هذه باستخدام الحبوب والمكسرات والبذور الموجودة بالفعل في خزانة المؤن الخاصة بك. اطحنيهم إلى قوام يشبه الدقيق في معالج الطعام أو الخلاط عالي الطاقة أو مطحنة التوابل أو مطحنة القهوة لتحصلين على بديل دقيق مميز وبسهولة.

بديل الدقيق

في بعض الأحيان لو كان لديكِ ضيوف مصابين بحساسية الغلوتين أو أحد أطفالك تحتاجين إلى بديل الدقيق، وإليك هنا بعض أنواع بديل الدقيق السهلة الاستخدام:

دقيق اللوز، يصنع طحين اللوز عادة من اللوز المبيض ثم طحنه جيدًا للحصول على قوام خفيف ودقيق. (طحين اللوز غير المقشور مصنوع من اللوز الذي لا يزال قشره عليه.) هو ببساطة مطحون أكثر بقليل. وهو سهل التحضير في المنزل مع اللوز الكامل وغني بالبروتين والدهون غير المشبعة وفيتامين هـ. طحين اللوز متعدد الاستخدامات بشكل مدهش وسهل العمل معه.يمكن استخدامه بدلًا من فتات الخبز أو استبداله بالدقيق الأبيض في السلع المخبوزة مثل الكعك.
دقيق جوز الهند، يصنع دقيق جوز الهند من لب جوز الهند الذي تم تجفيفه ثم طحنه. إنه غني بالألياف. يخبز بشكل مختلف تمامًا عن الدقيق الأبيض وبدائل الدقيق الأخرى، ويمتص الكثير من الرطوبة وينتج قوامًا أكثر كثافة وأثقل. وهو مثاليًا للخبز السريع الذي يحتوي على الكثير من المكونات الرطبة، مثل خبز الموز.

ما هو بديل الدقيق في المعجنات

لو كنتِ تصنعين معجنات وترغبين بتجربة نكهة جديدة يمكنك تجربة بديل الدقيق في المعجنات التالي لتحصلين على طعم مختلف:

دقيق الأرز البني، إنه مصنوع من الأرز البني المطحون ناعماً، ويتميز بقوامه الخفيف والبودري المماثل للدقيق الأبيض، مما يجعله مثالياً للمخبوزات والمعجنات. إنه خيار رائع للأشخاص الجدد على أنواع الدقيق البديلة. من السهل جدًا التعامل معه وليس لها نكهة قوية.
دقيق الشوفان، قد يكون دقيق الشوفان أحد أعظم بدائل الدقيق نظرًا لمدى ملاءمته. إذا كان لديك شوفان في مخزنك، فلديك دقيق الشوفان. يحتوي على كمية جيدة من البروتين والألياف، بالإضافة إلى قوامه الطري وطعمه المعتدل مما يجعله متعدد الاستخدامات. يستخدم في الفطائر وألواح البروتين والبسكويت.

ما هو بديل الدقيق في القلي

في القلي تحتاجين بعض الدقيق لتحصلين على طعم مميز، ولكن هناك بديل الدقيق في القلي الذي نعرفك عليه هنا:

دقيق الكينوا، وهو بديل جيد للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول القمح. بينما يمكنك شرائه من المتجر، يمكنك أيضًا صنع هذا الدقيق عالي البروتين في المنزل باستخدام بذور الكينوا الخام إذا كانت لديكِ في متناول اليد. يمكن استخدام دقيق الكينوا في الكعك والفطائر والخبز والقلي. ومع ذلك، فإنه لا يحتفظ دائمًا بشكله مثل أنواع الدقيق الأخرى لذلك نقترح دمجه مع أنواع الدقيق الأخرى للحصول على نتيجة أفضل.
دقيق الحمص مصنوع من حبوب الحمص المجففة جيدًا، دقيق الحمص غني بالبروتين والألياف، مما يجعله غنيًا للغاية. إن دقيق الحمص رائع لإضافة الملمس ويتماسك جيدًا. يوصي باستخدامه للسلع المالحة والحلوة مثل الكريب أو الفطائر أو العصائر أو الخبز أو الزلابية، وله طعم جوزي مميز.