طريقة حفظ الليمون

الليمون

على الرغم من حموضة الليمون، إلا أنه يفسد مثل أي فاكهة أخرى. الذبول، البقع اللينة أو القاسية، واللون الباهت كلها علامات على أن الليمون قد بدأ يفقد نكهته وعصيره. امنعي حدوث ذلك عن طريق تعلم كيفية تخزين الليمون في درجة الحرارة المناسبة.
هل سئمتي من العثور على الليمون المجفف في درج الخضروات؟ تعرفي معنا هنا على كيفية تخزين الليمون حتى تتمكني من الاحتفاظ به طازجًا لفترة أطول.
إذن كيف تمنع الليمون من أن يفسد (أو على الأقل إبقائه طازجًا لفترة أطول)؟ إليك الطريقة!

ما هي طريقة حفظ الليمون

خزني الليمون للاستخدام الفوري. إذا كنت تخطط لاستخدام الليمون في غضون أيام قليلة من الشراء، فاحفظيه بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

عادة ما يظل طازجا لمدة أسبوع تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. بعد هذه النقطة، يبدأون في التجعد، ويفقدون لونهم النابض بالحياة، ويصابون ببقع ناعمة أو صلبة.
ضعي الليمون في أكياس مغلقة بسحاب، وقومي بإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. في هذه الحالة، قد يحتفظ الليمون بمعظم عصيره ونكهته لمدة تصل إلى أربعة أسابيع.
تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين الليمون الناضج (الأصفر) بين 4 و 10 درجات مئوية (39-50 درجة فهرنهايت). بالنسبة لمعظم الثلاجات، تكون الأرفف الوسطى أو أرفف الأبواب حول درجة الحرارة هذه.

طريقة حفظ الليمون المعصور

ضعي عصير الليمون في الثلاجة. على الرغم من حموضته، يمكن لعصير الليمون أن يأوي البكتيريا إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة.

بعد حوالي 2-4 أيام في الثلاجة، سيبدأ العصير في فقدان طعمه. تخلصي منه بمجرد أن يبدو باهت أو داكن أو يفقد معظم مذاقها، عادة حوالي 7-10 أيام.
لا تقومي بتخزين عصير الليمون في زجاجات شفافة، لأن الضوء سوف يكسر العصير بسرعة أكبر.
عادةً ما يحتوي عصير الليمون المعبأ في المتاجر على مواد حافظة، مما يزيد من مدة صلاحيته لعدة أشهر.
قومي بتجميد بقايا العصير في صواني مكعبات الثلج. هذه أسهل طريقة لتجميد العصير الزائد. بمجرد التجميد، انقله إلى كيس بلاستيكي مغلق في الفريزر.

طريقة حفظ الليمون بالسكر

لحفظ الليمون بالسكر ابدئي بغسل البرطمانات بالصابون والماء، ثم املأ كل برطمان 1/3 بالماء الساخن المغلي ولفه حوله، ثم صفيه وكرير ذلك.

اغسلي الليمون جيدًا باستخدام إسفنجة أو فرشاة أطباق، ثم قطعيه إلى حلقات أو نصف دوائر.
ضعي شرائح الليمون في البرطمان (حوالي نصف ليمونة في المرة الواحدة). غطي شرائح الليمون بثلاث ملاعق كبيرة سكر على الأقل.
كرري طبقات الليمون والسكر حتى تصل إلى القمة.
غطيه بالغطاء وضعيه في الثلاجة.