الفرق بين عسل الطلح والسمر

عسل الطلح

يُشتق عسل الأكاسيا من رحيق زهرة Robinia pseudoacacia، المعروفة باسم الجراد الأسود أو شجرة الأكاسيا الكاذبة. بالمقارنة مع العسل التقليدي، غالبًا ما يكون لونه أفتح كثيرًا ويبدو شبه شفاف. له رائحة شبيهة بالزهور ونكهة حلوة وحساسة. بشكل ملائم، يبقى عسل الأكاسيا سائلاً لفترة أطول ويتبلور بشكل أبطأ بكثير من العسل التقليدي. من المحتمل أن يكون هذا بسبب محتواه العالي من الفركتوز. نظرًا لأنه يمتنع عن التصلب لفترة أطول، فإن هذا العسل يحظى بشعبية كبيرة ويمكن أن يكون أغلى من أنواع العسل التقليدية.

السمر

يتم إنتاج عسل السمر من قبل النحل الذي يقوم بتلقيح أزهار شجرة السمر، يقال أنه يحتوي على العديد من الفوائد الصحية، والتي من المحتمل أن تُعزى إلى محتواه العالي من مضادات الأكسدة. وهو لذلك يكون له سعر أغلى من أنواع العسل الأخرى، ويتنافس مع عسل الطلح أو عسل الأكاسيا، وكذلك مع عسل السدر.

ما الفرق بين عسل الطلح والسمر

مثل العسل التقليدي، توفر ملعقة كبيرة (21 جرامًا) من عسل الطلح وعسل السمر حوالي 60 سعرًا حراريًا و 17 جرامًا من السكر.
يحتوي عسل الطلح على سكريات الجلوكوز والسكروز والفركتوز، على الرغم من أن الفركتوز هو الأكثر انتشارًا. من الناحية التغذوية، لا يوفر عسل الطلح وعسل السمر البروتين أو الدهون أو الألياف. من ناحية أخرى، يحتوي على كميات صغيرة من العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين سي والمغنيسيوم. الأمر الأكثر إثارة للإعجاب في عسل السمر هو محتواه العالي من المركبات النباتية القوية مثل الفلافونويد، التي تعمل كمضادات للأكسدة.

الفرق بين عسل الطلح والسمر والسدر

يشتهر عسل الطلح والسمر والسدر بخصائص طبية لا يمتلكها عسل الزهور البرية.

أحد الأشياء التي تم اكتشافها في هذه الأنواع من العسل الفريد هو تحطيم "الأغشية الحيوية" التي تنتجها بكتيريا الأمعاء السيئة لتغرس نفسها داخل الأمعاء، مما يجعل قتلها شبه مستحيل بدون أقوى المضادات الحيوية. ومع ذلك، لا يحب الأطباء وصف هذه المضادات الحيوية، لأنهم للأسف يقضون أيضًا على جميع البكتيريا الجيدة التي يمتلكها المرء أيضًا ويتركوا المريض يعاني من ضعف في الجهاز الهضمي والجهاز المناعي، ويحتاج المرء إلى إعادة بناء نباتات الأمعاء المعوية إلى حد كبير من الصفر. مرة أخرى، وهي عملية قد تستغرق عدة أشهر.
عسل السدر وعسل الطلح قادرين على تكسير هذه الأغشية الحيوية بشكل طبيعي وفعال للغاية وإنتاج فوائد إيجابية فقط دون أي آثار جانبية على الإطلاق، وترك بكتيريا الأمعاء الجيدة سليمة في الأفراد الذين أجروا الاختبارات معهم.
عسل السمر ليس له هذه الفائدة مثل عسل الزهور البرية.