ما هو الأرز البني

الأرز البني

الأرز هو غذاء رئيسي لأكثر من نصف سكان العالم وبالتحديد سكان قارة آسيا، أحد محاصيل الحبوب الغذائية، من الوجبات الرئيسية التي عادةً لا تخلو سفرة الطعام من جوده عليها كأحد الأطباق الرئيسية. ويعد الأرز، من الوجبات الغنيّة بالكربوهيدرات والألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن، لذا فهو وجبة لذيذة مغذّية متوازنة، تمدّ الجسم بالعناصر الغذائية التي يحتاج إليها. ويوجد من الأرز أنواع عديدة ومختلفة حسب اللون وطول الحبة وعدد من العوامل الأخرى، وحديثنا اليوم عن أحد أنواع الأرز ألا وهو "الأرز البني"، سنتعرّف عليه كما سنتطرّق للكشف عن فوائده وأضراره. الأرز البني، أو "الأرز الأسمر"، سُمّي بالأرز البني لأنّ لونه بني، هو عبارة عن أرز كامل أي الأرز الذي لم تُنزع منه القشرة، نكهته تشبه البندق وقوامه مطاطي عند المضغ ويأخذ وقتًا طويلًا عند الطهي. يعد الأرز البني مثل الأرز الأبيض ولكن يختلف عنه في عدّة أمور، الأرز البني لونه بني، يحتفظ بالقشرة حيث تُركت عمّدًا، ويحتفظ بكامل الألياف وجميع أنواع الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية. فالأرز البني يحتوي على الألياف وعناصر غذائية أكثر من الموجودة في الأرز الأبيض الذي تمت معالجته وأُزيل عنه القشرة ومعظم مكوّناته وأيضًا عناصره فهو يخسر معظم فوائده خلال عملية إنتاجه. بشكل عام يعد الأرز أيًّا كان نوعه من الأطعمة المفيدة والمغذّية، لكن نظرًا لحديثنا عن الأرز البني فإننا سوف نذكر لكم أبرز فوائد الأرز البني:

يساهم في محاربة الكولسترول الضار.
يحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يقلّل من خطر الإصابة بمرض السكري.
يساهم في فقدان الوزن.
يزيد الشعور بالشبع.
يساهم في التخلّص من الفضلات والدهون المتراكمة بالجسم.
يعزّز جهاز المناعة.
يحمي الجسم من الأمراض اليومية.
يحافظ على صحّة العظام.
يعالج التهاب المفاصل.
ينشّط حركة الأمعاء.
يحمي من خطر الإصابة بالإمساك.
يحمي من خطر الإصابة بالبواسير.
يدعّم صحّة الأعصاب.
يساهم في نمو الطفل نموًّا سليمًا.
يعد بمثابة مليّن طبيعي للمعدة.
يعد من الوجبات المفيدة لمرضى الكبد والقلب.
يقلّل الالتهابات التي تصيب الجسم.
يعمل على تغذية الشعر.
يحافظ على صحّة الجلد.
ينظّم مستويات ضغط الدم.
يطرد السموم المتراكمة بالجسم.

رغم فوائده العديدة إلا أنّ الإفراط في تناوله دون استشارة الطبيب يمكن أن يسبّب مشكلات صحيّة غير متوقّعة، كما أنه ممنوع على بعض الحالات، وبعد الحديث عن فوائده، نذكر لكم أضرار الأرز البني:

يشكّل خطرًا كبيرًا على مرضى الكلى، لاحتوائه على نسبة عالية من الفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم.
لا يُنصح بتناول الأرز البني عند الإصابة بالتهاب المعدة.
لا يفضّل تناول الأرز البني عند الإصابة بالإسهال، لأنه يعد من المليّنات، فقد يؤدي إلى تفاقم الوضع.
بحذر المرأة الحامل من الإفراط في تناول الأرز البني، كما أنه ممنوع على الأطفال لاحتوائه على الزرنيخ.
يمكن أن يؤدي إلى إنخفاض مستويات السكر في الدم، في حالة تناوله بكثرة أو مع أدوية مرض السكري.