طريقة عمل حلى اللدو الهندية

حلى اللدو الهندية

في المناسبات الكبيرة كالأفراح والأعياد، أو حتى في الليالي الرمضانية، دائمًا ما نسمع عن بعض الحلويات الغريبة، كحلى اللدو، وكلمة "اللدو" في الهندية تعني "الكرة الصغيرة".في البداية كان حلى اللدو ينتشر في دول جنوب آسيا، كالهند، وباكستان، نيبال وبنجلاديش، ثم انتشر بعدها وتوسع إلى باقي دول آسيا، ومنها إلى دول القارة الأفريقية، ثم إلى العالم العربي بأسره. وتعتمد طريقة تحضير حلى اللدو على القلي، وذلك لأن الهنود يفضلون الطعام المقلي عن أي شيء آخر، فليس غريبًا أن يعتمد تحضير حلوياتهم على نفس الطريقة.ورغم غرابة الحلويات الهندية بعض الشيء، إلاّ أنها نالت تفضيلاً من الدول العربية والغربية، لمذاقها اللذيذ المختلف عن الحلويات العادية.ويمكن تحضير حلى اللدو بالكثير من النكهات، كالزعفران، الهيل، وأحياناً قد يتم إضافة الحلبة، سوف تتعرفين في هذا الموضوع على طرق سهلة وبسيطة لتحضير حلى اللدو.

مقادير حلى اللدو الهندية

• 1 كيلو دقيق حمص
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• ¼ لتر ماء
• ¼ كوب زيت
• 2 كوب قطر جاهز
• ¼ كوب لوز مجروش
• ¼ كوب زبيب
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون

طريقة حلى اللدو الهندية

1. اخلطي في وعاء، كل من: دقيق الحمص مع البيكنج باودر والزعفران جيدًا ثم أضيفي الماء بالتدريج حتى تصبح العجينة لينة.
2. سخّني الزيت في مقلاة على النار، ثم تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في الزيت حتى يحمر.
3. ضعي اللدو في القطر واتركيه حتى يبرد ثم افركيها باليد حتى تُهرس تمامًا.
4. حمّري في مقلاة صغيرة على النار، اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللدو مع الزبيب والهيل وقلّبيهم جيدًا.
5. شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
6. ضعي كرات اللدو في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.

حلوى اللدو الهندية بالسميد

مقادير حلوى اللدو الهندية بالسميد

• 500 غرام سميد
• 1 ليتر ماء
• 750 غرام سمن
• 1 ملعقة صغيرة زعفران
• 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
• ½ 3 كوب ماء للقطر
• 750 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير جزر

طريقة عمل حلوى اللدو الهندية بالسميد

1. اخلطي في وعاء السميد مع الماء حتى تصبح العجينة لينة.
2. سخّني السمن في مقلاة على النار، ثم تناولي مقدار من العجينة بملعقة كبيرة وقومي بإسقاطه في السمن حتى يحمر.
3. ارفعي الكرات عن النار وانقليها إلى وعاء، واتركيها جانبًا.
4. انقعي الزعفران في ماء الورد في كوب، واتركيه جانبًا.
5. لتحضير القطر سخّني الماء في قدر على النار، ثم أضيفي السكر، وقلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا وبعد ذلك أضيفي مزيج الزعفران وعصير الجزر.
6. ضعي اللدو في القطر وقلبيه لمدة 10 دقائق.
7. شكلي كرات من اللدو بحجم الليمونة مع الضغط عليها جيدًا حتى تتماسك.
8. ضعيها في طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.

حلوى اللدو الهندية بالحليب

مقادير حلوى اللدو الهندية بالحليب

• ‎1 كيلو دقيق حمص
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 كوب حليب جاف
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• ⅓ كوب ماء
• 2 كوب زيت للقلي
• 2 كوب قطر جاهز

طريقة عمل حلوى اللدو الهندية بالحليب

1. اخلطي في وعاء: دقيق الحمص مع البيكنج باودر، الحليب الجاف، ملعقة الزيت والماء جيدًا، حتى تصبح العجينة لينة.
2. سخني الزيت في مقلاة على النار، وشكّلي كرات من العجين وقومي بإسقاطها في الزيت حتى تُقلى وتصبح ذهبية اللون.
3. صفي اللدو ثم انقليه إلى القطر مباشرة، واتركيه حتى يبرد.
4. صفي كرات اللدو جيدًا ثم انقليها إلى طبق التقديم واتركيها حتى تبرد ثم قدّميها.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد