طريقة عمل فطيرة التفاح الامريكية

فطيرة التفاح الأمريكية

فطيرة التفاح هي فطيرة يكون فيها عنصر الحشو الرئيسي هو التفاح، غالبًا ما يتم تقديمها مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.وعادة ما تكون القشرة مزدوجة مع المعجنات فوق وتحت الحشوة، قد تكون القشرة العلوية صلبة أو مشقوقة (منسوجة من شرائط عرضية). يمكن خبز القشرة السفلية بشكل منفصل لمنعها من أن تصبح رطبة، وبالتالي تعرفي على طريقة عمل فطيرة التفاح الامريكية بالفيديو من المطبخ الأمريكي.وتعد فطيرة التفاح الأمريكية، حلى لذيذ يناسب الكبار والصغار وأصبح يُباع في أغلب المطاعم والمحلات، لذلك أحضرنا لكِ اليوم طريقة إعداده لتُحضريه لأسرتك بالمنزل.

مقادير فطيرة التفاح الأمريكية

للعجين

3 كوب طحين
¼ كوب حليب بودرة
¼ كوب سكر أبيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا
½1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب زبدة
1 بيض
ماء حسب الحاجة

للصلصة

ماء حسب الحاجة
¼ كوب سكر أسمر
4 تفاح مقطع
½ ملعقة صغيرة قرفة

للوجه

1 بيض مخفوق

طريقة فطيرة التفاح الأمريكية

لتحضير العجينة، اخلطي في صحن عميق كل من: الطحين مع الحليب البودرة، السكر الأبيض، الفانيليا، البيكنج باودر والقرفة.
ذوّبي الزبدة في مقلاة على النار، ثم أضيفي إليها بيضة واحدة واخّلطيهم معًا.
اسكبي خليط الزبدة على خليط الطحين واعّجنيهم معًا.
اضيفي كمية من الماء بالتدريج حتى الحصول على عجين متماسك ثم اتركي العجين مغطّاة لترتاح من 35-40 دقيقة.
لتحضير الصلصة، ضعي كمية من الماء مع السكر الأسمر في وعاء على النار وقومي بالتقليب.
أضيفي بعد ذلك: قطع التفاح والقرفة واتركي الصلصة على النار حتى يثقل الخليط.
اقّسمي العجين بعد اختماره إلى نصفين، خذي نصف منهم وافرديه بالنشّابة ثم ضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة ثم ضعي صلصة التفاح التي حضّرتيها على الوجه.
خذي الطبقة الثانية من العجين وافرديه ثم ضعيها على الحشو وافرديها بالصينية.
ادّهني وجه الفطيرة بالبيض المخفوق، ثم ادخلي الصينية الفرن على حرارة 190 درجة حتى يتحمر الوجه ثم اخرجيها وقدميها.

فطيرة التفاح المفتوحة

مقادير فطيرة التفاح المفتوحة

للعجينة

¼1 كوب طحين
½ ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم
½ كوب زبدة
3 جبن كيري
2 ملعقة كبيرة قشطة

للحشو

2 تفاح مبشور
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة عمل فطيرة التفاح المفتوحة

لتحضير الحشو، ضعي وعاء على النار كل من: التفاح المبشور، القرفة، السكر، الزبدة وقلّبي هذه المكوّنات معًا حتى يصبح التفاح ناعمًا.
لتحضير العجينة، ضعي في وعاء العجن ضعي كل من: الطحين، بيكربونات الصوديوم، الزبدة، جبن الكيري، القشطة واعجنيها بأطراف أصابعك فقط.
ضعي في صينية الفطائر العجين وافرديه جيدًا على الجوانب ثم أضيفي الحشوة ثم ادخلي الصينية الفرن واتركي الفطيرة حتى يصبح لون أطرافها ذهبيًّا.

فطيرة التفاح المقلية

مقادير فطيرة التفاح المقلية

للعجينة

½ 1 كوب دقيق
½ كوب زبدة باردة مقطعة مكعبات
½ كوب حليب سائل
1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
1 رشة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر

للحشو

½ كوب سكر
2 ملعقة كبيرة عصير تفاح
2 ملعقة صغيرة نشا
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
3 تفاح مقشر ومقطع مكعبات صغيرة

للوجه

1 كوب سكر بودرة
2 كوب زيت ساخن للقلي

طريقة عمل فطيرة التفاح المقلية

لتحضير الحشو، ضعي في وعاء على النار كل من: السكر، عصير التفاح، النشا، عصير الليمون، القرفة، وقلّبي هذه المكوّنات حتى يذوب السكر.
أضيفي بعد ذلك مكعبات التفاح واتركي الوعاء على النار لمدة 4 دقائق على نار هادئة.
لتحضير العجينة اخلطي كل من: الدقيق، الزبدة، الحليب السائل، البيكنج باودر، الملح، السكر، معًا بأطراف الأصابع حتى تتشكّل معك عجينة اتركيها في الثلاجة مغطاة لمدة نصف ساعة.
قسمي العجينة إلى ثلاث أقسام ثم افردي كل قسم بالنشابة، واقّسميه إلى نصفين.
أدّهني الأطراف بالقليل من الماء الجاري ثم اضيفي جزء من الحشوة واطّويه وأغّلقيه بأطراف أصابعك.
كرري مع باقي العجينة، وأقلي فطائر التفاح في الزيت الساخن ثم زيّنيها بالسكر البودرة.

فطيرة التفاح الصحية

مقادير فطيرة التفاح الصحية

1 كوب دقيق قمح كامل
2 بيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة صغيرة زبدة
1 رشة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة
2 ملعقة صغيرة سكر

للحشو

3 تفاح مقطع مكعبات
1 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 كوب عصير تفاح بدون سكر

طريقة عمل فطيرة التفاح الصحية

ضعي في وعاء النار كل من: مكعبات التفاح، النشا، القرفة، عصير التفاح معًا حتى يصبح التفاح طريًّا.
ضعي في وعاء العجن كل من: الدقيق، البيض، الفانيليا، الزيت، الزبدة، الملح، القرفة، السكر واعجنيها برفق حتى تتشكّل عجينة، ثم ضعي العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
قسمي العجينة إلى جزئين أحدهما أكبر من الآخر، ضعي القسم الأكبر في قاع صينية الفطائر وضعي الحشوة وأغلقي الصينية من الاعلى بباقي العجينة وادخلي الفطيرة الفرن حتى يصبح لونها ذهبيًا.