القيمة الغذائية للخبز

الخبز من المواد الغذائية الأساسية حول العالم منذ آلاف السنين. يستمر الناس في تناوله بسبب سهولة صنعه وتغذيته الكبيرة وطعمه. هناك العديد من أنواع الخبز المختلفة، والتي يصنعها الناس بطرق مختلفة، باستخدام مجموعة متنوعة من المكونات. تتضمن الأمثلة الخبز من الحبوب الكاملة والخبز المحلى وخبز الذرة والخبز المخمّر وغير المخمر والخبز المسطح والعجين المخمر وخبز الحبوب وخبز الصودا وغير ذلك الكثير. الكربوهيدرات هي الغذاء الأساسي في الخبز. تزود الكربوهيدرات الجسم بالوقود.يصنع الناس الخبز الأبيض من كربوهيدرات بسيطة ومعالجة. إنه سريع وسهل الهضم ولكن له قيمة غذائية قليلة. بينما الحبوب الكاملة في الخبز الكامل لها فوائد عديدة. يمكن أن تعزز الصحة العامة وتساعد في الحد من خطر السمنة ومضاعفات وأمراض أخرى متنوعة.

ما هي القيمة الغذائية للخبز

الخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل والحبوب الكاملة والبذور والمكسرات غني بالألياف الغذائية ؛ بما في ذلك أولئك الذين تمت إضافتهم بصورة مباشرة خلال العجن مثل الإينولين ونخالة القمح. تشكل الألياف الغذائية الأجزاء النباتية غير القابلة للهضم التي تزيد من حجم البراز، وتعزز حركة الأمعاء المنتظمة، وتدعم التخلص من النفايات. وإليك هنا القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الخبز:

السعرات الحرارية 265 (1108 كيلوجول)
إجمالي الدهون 3.2 جم 5٪
الدهون المشبعة 0.7 جم 3٪
الدهون المتحولة <0.1 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.6 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.6 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 491 مجم 20٪
إجمالي الكربوهيدرات 49.1 جم 16٪
الألياف الغذائية 2.7 ز 11٪
السكريات 5.1 جم
البروتين 9.2 ز
كالسيوم 260 مجم
بوتاسيوم 115 مجم
الحديد 4 ملغ
فيتامين أ 50 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للخبز البر

ينظم الخبز البر مستويات السكر في الدم، ويغذي الميكروبات المعوية المفيدة، ويبقيك مشبعًا لفترة أطول. ويرتبط استهلاكه بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكري وزيادة الوزن والسمنة واضطرابات الجهاز الهضمي. وإليك هنا القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الخبز البر.

السعرات الحرارية 265 (1108 كيلوجول)
مجموع الدهون 4.2 جم 7٪
الدهون المشبعة 0.9 جم 4٪
الدهون المتحولة 0 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.9 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.8 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 420 مجم 18٪
إجمالي الكربوهيدرات 43.3 جم 14٪
الألياف الغذائية 7.4 جم 30٪
السكريات 6.4 جم
بروتين 13.4 جم
كالسيوم 103 مجم
بوتاسيوم 230 مجم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للخبز الصامولي

إن الخبز الغني بالألياف الغذائية له تأثير بريبيوتيك يشجع نمو وأداء مستعمرات البكتيريا الصديقة في الأمعاء. تتم دراسة البكتيريا المعوية بشكل مكثف لأن التغييرات في تكوين الجراثيم المعوية قد ارتبطت بالوظائف الجسدية الأساسية في المضيف مثل المناعة وتنظيم الشبع وزيادة وزن الجسم، من بين أمور أخرى، والقيمة الغذائية في 100 جرام من الخبز الصامولي:

السعرات الحرارية 245 (1024 كيلو جول)
مجموع الدهون 2.2 جم 3٪
الدهون المشبعة 0.3 جم 2٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.2 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 547 مجم 23٪
إجمالي الكربوهيدرات 43.8 جم 15٪
الألياف الغذائية 3 جم 12٪
السكريات 1.4 جم
بروتين 12.1 جم
كالسيوم 124 مجم
البوتاسيوم 322 مجم
الحديد 4 ملغ
فيتامين أ 5 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للخبز الابيض

الكربوهيدرات في الخبز الأبيض تحفز إنتاج السيروتونين وإذا قمت بإزالتها تمامًا من نظامك الغذائي، يمكنك أن تصبح بمزاج سيئ حقًا. توصي الدكتورة آمي جاميسون-بيتونيك، اختصاصية تغذية مسجلة في كليفلاند كلينك، بتناول الطعام كل ثلاث إلى أربع ساعات وتضمين الكربوهيدرات.

السعرات الحرارية 79 (332 كيلوجول)
مجموع الدهون 1 جم 1٪
الدهون المشبعة 0.2 جم 1٪
الدهون المتحولة <0.1 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.5 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.2 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 147 مجم 6٪
إجمالي الكربوهيدرات 14.7 جم 5٪
الألياف الغذائية 0.8 جم 3٪
السكريات 1.5 جم
بروتين 2.7 جم
كالسيوم 78 مجم
بوتاسيوم 35 مجم
الحديد 1 ملغ
فيتامين أ 15 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للخبز الاسمر

تحتوي الحبوب الكاملة في الخبز الأسمر على كربوهيدرات معقدة، الخبز المستمد من أي من هذين يجعل من إمدادات وفيرة من الطاقة المتاحة بسهولة، والتي تترجم إلى تدفق ثابت للجلوكوز في الدم. هذه الحقيقة مهمة للرياضيين المحترفين أو الأفراد الذين يعدون أجسادهم لأي نشاط بدني يتطلب التحمل. وإليك القيمة الغذائية للخبز الأسمر في 100 جرام:

السعرات الحرارية 270 (1129 كيلوجول)
إجمالي الدهون 3.4 جم 5 ٪
الدهون المشبعة 0.8 جم 4 ٪
الدهون المتحولة 0 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1.6 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.6 جم
كوليسترول 0 مجم 0 ٪
صوديوم 519 مجم 22 ٪
إجمالي الكربوهيدرات 49.5 جم 16 ٪
الألياف الغذائية 4.2 جم 17 ٪
السكريات 6.1 جم
بروتين 10.4 جم
كالسيوم 138 مجم
بوتاسيوم 182 مجم
الحديد 4 ملغ
فيتامين أ 100 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للخبز المصري

العديد من أنواع الخبز، بما في ذلك الخبز المصري، تم تحصينه بالحديد والكالسيوم وبعض الفيتامينات ب. على وجه الخصوص حمض الفوليك وهو ضروري لتقليل خطر إنجاب طفل مصاب بانشقاق العمود الفقري أو العيوب الخلقية الأخرى للأنبوب العصبي. وإليك القيمة الغذائية للخبز المصري:

السعرات الحرارية 258 (1078 كيلوجول)
إجمالي الدهون 3.3 جم 5٪
الدهون المشبعة 0.6 جم 3٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.8 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1.3 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 660 مجم 28٪
إجمالي الكربوهيدرات 48.3 جم 16٪
الألياف الغذائية 5.8 جم 23٪
السكريات 3.9 جم
البروتين 8.5 جم
كالسيوم 73 مجم
البوتاسيوم 166 مجم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 10 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للخبز المحمص

من يعرف أن جمالك يمكن أن يبدأ بالخبز؟ لكن هذا صحيح: خبز القمح الكامل المحمص مليء بفيتامينات ب والبروتين، وكلاهما يغذي بشرتك وشعرك. وإليك القيمة الغذائية للخبز المحمص لـ 100 جرام: