السعرات الحرارية في الكبدة

الكبدة

لا تستحق العديد من الأطعمة لقب "سوبرفوود". ومع ذلك، الكبد واحد منهم. الكبد هو قوة غذائية. غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية ومعبأة بالفيتامينات والمعادن الأساسية. الكبد عضو حيوي في الحيوان. عادة ما يكون أكبر عضو داخلي وله العديد من الوظائف المهمة، بما في ذلك، تجهيز الطعام المهضوم من القناة الهضمية، تخزين الجلوكوز والحديد والفيتامينات والعناصر الغذائية الأساسية الأخرى، ترشيح وتطهير الأدوية والسموم من الدم. كان الكبد، إلى جانب لحوم الأعضاء الأخرى، من الأطعمة الشهيرة جدًا. ومع ذلك، تميل اللحوم العضلية الآن إلى التفضيل على لحوم الأعضاء. بغض النظر عن انخفاض شعبيته، قد يكون الكبد واحدًا من أكثر الأطعمة كثافة في العالم. غالبًا ما يتطلع الناس إلى الفواكه والخضروات بحثًا عن الفيتامينات والمعادن، لكن الكبد يفوقها جميعًا من حيث المحتوى الغذائي. توفر كمية صغيرة من الكبد ما يزيد عن 100٪ من RDI للعديد من العناصر الغذائية الأساسية. كما أنه غني بالبروتين عالي الجودة ومنخفضة السعرات الحرارية.

ما هي السعرات الحرارية في الكبدة

يوفر الكبد أكثر من RDI لفيتامين B12 وفيتامين أ والريبوفلافين والنحاس. كما أنه غني بالمواد الغذائية الأساسية والحديد والكولين.

السعرات الحرارية في 100 جرام من الكبد هي 135 سعر حراري.
يعتبر الكولين أمرًا ضروريًا للدماغ السليم والفعال بحيث ترتبط أوجه القصور بأكثر أشكال الخرف شيوعًا، وهي مرض الزهايمر.
يعتمد الدماغ على الأكسجين والمغذيات عبر نظام القلب والأوعية الدموية الذي يتكون من الأوردة والشرايين التي تعمل مثل الطرق السريعة إلى الدماغ وأجزاء أخرى من الجسم. عندما تبدأ الشرايين في بناء اللويحات، يمكن أن تعاني وظائف المخ.

القيمة الغذائية للكبدة

إن القيمة الغذائية للكبد استثنائية. فيما يلي العناصر الغذائية الموجودة في حصة 3.5 أونصة (100 جرام) من كبد البقر:

فيتامين ب 12: 3،460٪ من RDI. يساعد فيتامين ب 12 في تكوين خلايا الدم الحمراء والحمض النووي. كما أنه يشارك في وظيفة الدماغ الصحية.
فيتامين أ: 860-1100٪ من RDI. فيتامين أ مهم للرؤية الطبيعية والوظيفة المناعية والتكاثر. كما أنه يساعد أعضاء مثل القلب والكلى على العمل بشكل صحيح.
الريبوفلافين B2: 210-260٪ من RDI. الريبوفلافين مهم للتطور الخلوي والوظيفة. كما أنه يساعد على تحويل الطعام إلى طاقة.
حمض الفوليك B9 : 65٪ من RDI. حمض الفوليك هو عنصر غذائي أساسي يلعب دورًا في نمو الخلايا وتكوين الحمض النووي.
الحديد: 80 ٪ من RDI، أو 35 ٪ للنساء في سن الحيض. الحديد هو عنصر غذائي أساسي آخر يساعد على حمل الأكسجين حول الجسم. الحديد في الكبد هو حديد الهيم، وهو النوع الذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر.
النحاس: 1،620٪ . يعمل النحاس كمفتاح لتنشيط عدد من الإنزيمات، والتي تساعد بعد ذلك في تنظيم إنتاج الطاقة واستقلاب الحديد ووظيفة الدماغ.
الكولين: يوفر الكبد كل المدخول الكافي (للنساء وتقريباً كله للرجاا. الكولين مهم لنمو الدماغ ووظائف الكبد.

السعرات الحرارية في الكبدة المسلوقة

الكبد هو مصدر كبير للبروتين عالي الجودة. ثبت أن تناول كمية عالية من البروتين يزيد من معدل التمثيل الغذائي، ويقلل من الشهية، ويساعد على بناء العضلات والحفاظ على العضلات أثناء فقدان الوزن.

السعرات الحرارية في الكبدة المسلوقة هي 191سعر حراري لكل 100 جرام.
البروتين حيوي للحياة ويوجد في كل جزء من أجزاء الجسم تقريبًا. وهو مطلوب لصنع وإصلاح الخلايا وتحويل الطعام إلى طاقة. يتكون أكثر من ربع كبد البقر من البروتين. علاوة على ذلك، إنه بروتين عالي الجودة للغاية، لأنه يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية.

السعرات الحرارية في الكبدة المقلية

بالنسبة للسعرات الحرارية، يعد الكبد واحدًا من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية. مقارنة باللحوم العضلية، فهو أقل في السعرات الحرارية والدهون ويتفوق بكثير من حيث الفيتامينات والمعادن.

السعرات الحرارية في 100 جرام من الكبدة المقلية 250 سعر حراري.
بالنسبة للسعرات الحرارية، يعد الكبد واحدًا من أكثر الأطعمة كثافة بالعناصر الغذائية الموجودة. في الواقع، اللحوم العضلية التي يتم تناولها بشكل أكثر شيوعًا ضعيفة من الناحية الغذائية بالمقارنة.
شريحة لحم الخروف أو لحم الضأن 3.5 أونصة (100 جرام) تحتوي على أكثر من 200 سعرة حرارية. تحتوي نفس الكمية من كبد البقر على 175 سعرًا حراريًا فقط.

السعرات الحرارية فى الكبدة المشوية

الأحماض الأمينية هي اللبنات المكونة للبروتينات. يمكن تصنيع بعض الأحماض الأمينية في الجسم، ولكن تلك التي تعرف باسم الأحماض الأمينية الأساسية يجب أن تأتي من الطعام. وقد ثبت أن تناول كمية عالية من البروتين يساعد على فقدان الوزن، لأنه يقلل من الجوع والشهية. بالإضافة إلى ذلك، تم التأكيد على أن البروتين يؤدي لإشباع الجوع بشكل أفضل من الدهون أو الكربوهيدرات .

السعرات الحرارية في 50 جرام من الكبدة المشوية هي 94 سعر حراري.
يحتوي الكبد على نسبة منخفضة من الدهون أيضًا. فقط حوالي 25 ٪ من السعرات الحرارية تأتي من الدهون، مقارنة مع 50-60 ٪ من السعرات الحرارية في شريحة اللحم والضأن

السعرات الحرارية في ساندوتش الكبدة

عند تقليل تناول السعرات الحرارية، غالبًا ما تفوتك التغذية الحيوية. لذلك، من المهم اختيار الأطعمة كثيفة المغذيات. في حين أن الكثير من الأطعمة تحتوي على بروتين أو فيتامينات ومعادن عالية الجودة، إلا أنه لا يوجد طعام واحد يحتوي على نفس مجموعة أو كمية العناصر الغذائية مثل الكبد.

السعرات الحرارية في ساندويتش الكبدة الكبير هي 600 سعر حراري.
قد ثبت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ولكنها منخفضة السعرات الحرارية يقلل من الجوع.

السعرات الحرارية في صحن الكبدة

إن تناول كمية عالية من البروتين يمكن أن يعزز معدل التمثيل الغذائي الخاص بك، أو عدد السعرات الحرارية التي يستخدمها جسمك للعمل . يعني ارتفاع معدل الأيض أنك تستخدم المزيد من السعرات الحرارية، والتي يمكن أن تكون مفيدة لفقدان الوزن، خاصة إذا تم دمجه مع انخفاض السعرات الحرارية والكبد غني بالبروتين.

السعرات الحرارية الموجودة في صحن الكبدة هي 350 سعر حراري.
يمكن أن يساعد تناول كمية عالية من البروتين مثل الموجودة في الكبد في بناء العضلات والحماية من فقدان العضلات أثناء فقدان الوزن.