القيمة الغذائية للعدس

في الآونة الأخيرة، أصبح العدس عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الصحي. فهو منخفض السعرات الحرارية وغني بالتغذية، وهو الخيار المثالي للأكل في السلطات، وكذلك هو عنصر غذائي مهم للغاية للأشخاص النباتيين. وهو من الأطعمة التي يسهل طهيها،. يتمتع العدس بنكهة الجوز الشهية وله قيمة غذائية عالية يمكن لأي شخص الاستفادة منها من خلال دمج هذه البقوليات الصحية في نظامه الغذائي. وهنا نقدم لك القيمة الغذائية للعدس، والمكونات الصحية الموجودة في كل جزء منه، وكذلك الفوائد التي يمكن أن تستفيد منها لو تناولته بانتظام.

ما هي القيمة الغذائية للعدس

يساعد العدس على تقليل نسبة الكوليسترول في الدم لأنه يحتوي على مستويات عالية من الألياف القابلة للذوبان. فهو يقلل مستويات الكوليسترول لديك من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية عن طريق الحفاظ على نظافة الشرايين. والقيمة الغذائية في كوب من العدس هي كالتالي:

السعرات الحرارية 677 (2833 كيلو جول)
مجموع الدهون 2 جم 3٪
الدهون المشبعة 0.3 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.4 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 12 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 115.4 جم 38٪
الألياف الغذائية 58.6 جم 234٪
السكريات 3.9 جم
بروتين 49.5 جم
كالسيوم 108 مجم
بوتاسيوم 1834 مجم
الكحول 0 جم
حديد 14 مجم
فيتامين أ 77 ملغ
فيتامين ج 8 ملغ
الكافيين 0 ملغ

القيمة الغذائية للعدس الاصفر

أظهرت العديد من الدراسات أن تناول الأطعمة الغنية بالألياف مثل العدس تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنها مصدر كبير للفولات والمغنيسيوم، والتي تساهم بشكل كبير في صحة القلب. يخفض حمض الفوليك مستويات الهوموسيستين، وهو عامل خطر لأمراض القلب. ويعمل المغنيسيوم على تحسين تدفق الدم والأكسجين والمواد الغذائية في جميع أنحاء الجسم. ارتبط انخفاض مستويات المغنيسيوم مباشرة بأمراض القلب، لذا فإن تناول العدس سيبقي قلبك صحيًا. والقيمة الغذائية لكوب من العدس الأصفر هي كالتالي:

السعرات الحرارية 599 (2508 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتحولة 0 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 60 مجم 3٪
إجمالي الكربوهيدرات 108 جم 36٪
الألياف الغذائية 28 جم 112٪
السكريات 8 جم
بروتين 44 جم
كالسيوم 160 مجم
بوتاسيوم 1040 مجم
الكحول 0 جم
حديد 11 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للعدس الاحمر

تساعد الألياف الغذائية غير القابلة للذوبان الموجودة في العدس على منع الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى مثل متلازمة القولون العصبي وداء الرتوج.والقيمة الغذائية في ربع كوب من العدس الأحمر هي كالتالي:

السعرات الحرارية 150 (627 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتحولة 0 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 15 مجم 1٪
إجمالي الكربوهيدرات 27 جم 9٪
الألياف الغذائية 7 جم 28٪
السكريات 2 جم
بروتين 11 جم
كالسيوم 40 مجم
بوتاسيوم 458 مجم
الكحول 0 جم
الحديد 3 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للعدس المسلوق

إضافة إلى الفوائد العديدة للألياف، تقلل الألياف القابلة للذوبان من الكربوهيدرات، وتبطئ الهضم وتثبت مستويات السكر في الدم. يمكن أن يكون هذا مفيدًا بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين أو نقص السكر في الدم. والقيمة الغذائية في كوب من العدس المسلوق هي كالتالي:

السعرات الحرارية 229 (960 كيلوجول)
مجموع الدهون 0.8 جم 1٪
الدهون المشبعة 0.1 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.3 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 4 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 39.9 جم 13٪
الألياف الغذائية 15.6 جم 63٪
السكريات 3.6 جم
بروتين 17.9 جم
كالسيوم 38 مجم
البوتاسيوم 731 مجم
الحديد 7 ملغ
فيتامين أ 20 ملغ
فيتامين ج 3 ملغ

القيمة الغذائية للعدس المطحون

من بين جميع البقوليات والمكسرات، يحتوي العدس على ثالث أعلى مستويات البروتين. يُعزى 26 بالمائة من السعرات الحرارية للعدس إلى البروتين، مما يجعله مصدرًا رائعًا للبروتين للنباتيين. والقيمة الغذائية في 100 جرام من العدس المطحون هي كالتالي:

السعرات الحرارية 353 (1476 كيلوجول)
مجموع الدهون 1.1 جم 2٪
الدهون المشبعة 0.2 جم 1٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.5 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0.2 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 6 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 60.1 جم 20٪
الألياف الغذائية 30.5 جم 122٪
السكريات 2 جم
بروتين 25.8 جم
56 ملغ كالسيوم
بوتاسيوم 955 مجم
الحديد 8 ملغ
فيتامين أ 40 ملغ
فيتامين ج 4 ملغ

القيمة الغذائية للعدس المجروش

العدس يزيد الطاقة الثابتة بطيئة الاحتراق في الجسم بسبب الألياف والكربوهيدرات المعقدة. يعد العدس أيضًا مصدرًا جيدًا للحديد، الذي ينقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم وهو مفتاح إنتاج الطاقة والتمثيل الغذائي. والقيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من العدس المجروش هي كالتالي: