القيمة الغذائية للخس

يمكن أن يكون الخس والخضروات النيئة الأخرى إضافة سريعة وسهلة للشطائر أو اللفائف أو البرغر، أو يمكن أن تشكل قاعدة سلطة. هذا التنوع يجعلها طريقة ملائمة للأشخاص لإضافة المزيد من العناصر الغذائية إلى وجباتهم. كجزء من نظام غذائي صحي، يمكن أن يزيد الخس من تناول الألياف والماء. سيؤدي ذلك إلى تحسين صحة الأمعاء عن طريق ضمان حركات الأمعاء المنتظمة ومنع الإمساك. ربط البحث نظامًا غذائيًا يركز على الخضار بصحة أفضل للعظام. تحتوي الخضروات الخضراء المورقة على مغذيات مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ك، والتي تعتبر مهمة للعظام الصحية. تحتوي الخضروات مثل الخس أيضًا على مواد تسمى المغذيات النباتية، والتي لها خصائص مضادة للأكسدة. يمكن لهذه المواد أن تساعد في حماية الجسم من مجموعة من الأمراض والظروف.

ما هي القيمة الغذائية للخس

تساعد بعض البروتينات في الخس (أو الخس الروماني)، مثل ليبوكسيجيناز، في السيطرة على الالتهاب. وقد ثبت ذلك في دراسة. وفقا للدراسة، تم استخدام الخس في الطب الشعبي لتخفيف الالتهاب وهشاشة العظام. قد تساعد الفيتامينات A و E و K في الخس في تقليل الالتهاب. يمكنك عادة تضمين كوبين من الخضروات الورقية النيئة في نظامك الغذائي بشكل منتظم. الخضروات الأخرى الغنية بفيتامين K تشمل اللفت والبروكلي والسبانخ والملفوف. كلما كان لون الخس أكثر قتامة، كلما زاد عدد مضادات الأكسدة الخاصة به، وكان بإمكانه محاربة الالتهاب بشكل أفضل. والقيمة الغذائية لكوب من الخس هي كالتالي:

السعرات الحرارية 8 (32 كيلوجول)
مجموع الدهون <0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 6 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 1.6 جم 1٪
الألياف الغذائية 0.7 جم 3٪
السكريات 1 جم
بروتين 0.5 جم
كالسيوم 10 مجم
البوتاسيوم 78 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 275 ملغ
فيتامين ج 2 ملغ

القيمة الغذائية للخس الامريكي

أحد الأسباب الرئيسية وراء شهرة الخس هو كونه الغذاء المثالي لفقدان الوزن. تحتوي حصة واحدة من الخس على 5 سعرات حرارية فقط. علاوة على ذلك، يساعد الخس في سد فجوة المغذيات الدقيقة التي يصعب تحقيقها على نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية. الخس أيضًا منخفض في كثافة الطاقة. هذا صحيح بشكل خاص مع الخس الروماني، وهو 95 ٪ ماء ويقدم 1 جرام من الألياف لكل كوب. الألياف تبقيك ممتلئًا وتثبط الجوع. تحتوي الأنواع الداكنة مثل الخس الأمريكي على نسبة عالية من العناصر الغذائية. كما أن الخس منخفض جدًا في الدهون. قد تكون إضافة ورقة كبيرة من الخس الروماني إلى غدائك فكرة جيدة. والقيمة الغذائية في 100 جرام من الخس هي كالتالي:

السعرات الحرارية 17 (71 كيلوجول)
إجمالي الدهون 0.3 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0.2 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 8 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 3.3 جم 1٪
الألياف الغذائية 2.1 جم 8٪
السكريات 1.2 جم
بروتين 1.2 جم
كالسيوم 33 مجم
بوتاسيوم 247 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 5805 مجم
فيتامين ج 24 ملغ

القيمة الغذائية للخس المدور

يمكن أن تؤدي الحالات الشديدة من تلف الدماغ إلى موت الخلايا العصبية، مما يؤدي إلى أمراض دماغية شديدة مثل مرض الزهايمر. كانت خلاصات الخس، وفقًا للعديد من الدراسات، قد سيطرت على موت الخلايا العصبية بسبب دورها في GSD أو الحرمان من الجلوكوز. كما أن الخس غني بالنترات الغذائية. يتم تحويل هذا المركب إلى أكسيد النيتريك في الجسم، وهو جزيء إشارة خلوية يعزز الوظيفة البطانية. يساهم انخفاض وظيفة البطانة في التدهور المعرفي والاضطرابات العصبية الأخرى المرتبطة بالشيخوخة. تناول الخس يمكن أن يبطئ هذا. والقيمة الغذائية في كوب من الخس المدور هي كالتالي: