السعرات الحرارية فى اللب السوري

اللب السوري

اللب السوري أو بذور عباد الشمس، المعروف أيضًا باسمه اللاتيني Helianthus Anuus، واحد من المحاصيل الأكثر شيوعا في العالم. ينمو بشكل سنوي ويستمد أصله من أمريكا الشمالية. بذور عباد الشمس هي بذرة مسطحة وبيضاوية وسوداء تعتبر ثمرة عباد الشمس. يمكن إزالة النواة أو قد تصبح كاملة مع الهيكل. غالبًا ما يتم تحميص بذور عباد الشمس وتمليحها ويمكن أن تأتي في مجموعة متنوعة من النكهات وهي ما يطلق عليه اللب السوري. يمكن استهلاك بذور اللب السوري كوجبة خفيفة أو يمكن دمجه في الوجبات. يوجد عادة في الخبز متعدد الحبوب، وتم تدجين عباد الشمس لأول مرة في 3000 قبل الميلاد من قبل قبائل الأمريكيين الأصليين في جميع أنحاء أمريكا الشمالية، ووفقًا لعلماء الآثار، تم تدجينه قبل الذرة! وإليك هنا السعرات الحرارية في اللب السوري بكل أنواعه.

ما هي السعرات الحرارية فى اللب السوري

ترتبط زيادة استهلاك البذور مثل بذور اللب السوري مع الحبوب الكاملة والمكسرات والبقوليات بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب. كما أنه يقلل من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب، مثل الكوليسترول "الضار" وضغط الدم . وذلك لأن بذور عباد الشمس تحتوي على كمية كبيرة من الألياف، مما يساعد على فتح الشرايين وإزالة الكوليسترول "الضار" من الدم.

السعرات الحرارية في كوب من اللب السوري هي 820 سعر حراري.
تحتوي بذور عباد الشمس على نسبة عالية جدًا من فيتامين E، وهو فيتامين مهم للمناعة. تشير دراسة حديثة إلى أن فيتامين E يعزز وظيفة الخلايا التائية عن طريق تقليل إنتاج عوامل تثبيط الخلايا التائية.

القيمة الغذائية للب السوري

المعلومات الغذائية التالية هي لقيمة أونصة واحدة من بذور اللب السوري المحمصة الجافة، بدون ملح:

السعرات الحرارية: 165
الدهون الكلية: 14 جرام
الدهون المشبعة: 1.5 جرام
الدهون الأحادية غير المشبعة: 3 جرام
الدهون المتعددة غير المشبعة: 9 جرام
الكوليسترول: 0 ملليغرام
صوديوم: 1 مليغرام
الكربوهيدرات: 7 جرام
الألياف: 3 جرام
السكريات: 0 جرام
البروتين: 5.5 جرام
فيتامين أ: 2.5 وحدة دولية (0٪ قيمة يومية)
فيتامين ج: 0.5 مجم (4٪ DV)
الكالسيوم: 20 ملليجرام (2٪ DV)
الحديد: 1 ملليغرام (6٪ DV)

السعرات الحرارية في اللب السوري المحمص

بذور اللب السوري مليئة بالكربوهيدرات المعقدة. تستغرق الكربوهيدرات المعقدة وقتًا أطول للهضم، وبالتالي لا يرتفع مستوى السكر في الدم على الفور بعد تناول الوجبة، وبدلاً من ذلك يزداد بثبات. هذا مهم بشكل خاص لمرضى السكر الذين يحاولون السيطرة على نسبة السكر في الدم. زيادة صغيرة في نسبة السكر في الدم تعني أن الأنسولين يجب أن يقوم بعمل أقل.

السعرات الحرارية في كوب من اللب السوري المحمص بالقشر هي 262 سعر حراري.
اللب السوري مرتفع في الفوسفور، مما يساعدنا على بناء عظام وأسنان قوي. يعمل الفوسفور مع الكالسيوم في انسجام تام لتعظيم قدرة الكالسيوم على بناء العظام. يساعد استهلاك ما يكفي من الفوسفور في نظامنا الغذائي على الحفاظ على محتوى وكثافة المعادن في العظام.

السعرات الحرارية في اللب السوري بدون ملح

بذور اللب السوري هي واحدة من أعلى مصادر فيتوسترولس . فيتوسترولز تخفض نسبة الكولسترول "الضار" في أجسامنا بسبب تركيبتها. وهي تشبه هيكليًا الكوليسترول، وبالتالي تتنافس مع الكوليسترول للأمتصاص في الأمعاء. وهذا بدوره يخفض نسبة الكوليسترول في الدم.

السعرات الحرارية في ملعقة كبيرة من اللب السوري بدون ملح هي 47 سعر حراري.
بذور اللب السوري غنية بالمغنيسيوم، وهو مطلوب لوظيفة الجهاز العصبي السليم. يوجد المغنيسيوم نفسه في المستقبلات العصبية التي تسمى مستقبلات NMDA الموجودة في الخلايا العصبية. وهي مطلوبة للذاكرة والتعلم وتنمية الدماغ.

السعرات الحرارية في اللب السوري المملح

السيلينيوم، معدن آخر موجود بكميات كبيرة في بذور اللب السوري، وهو أيضًا مضاد قوي للأكسدة. السيلينيوم يحارب الإجهاد التأكسدي في أجسامنا، وهو خلل في مستويات الأكسدة ومضادات الأكسدة. يمنع الإجهاد التأكسدي في أجسامنا ظهور الأمراض المزمنة.

السعرات الحرارية في 100 جرام من اللب السوري المملح هي 581 سعر حراري.
أن بذور عباد الشمس عالية جدًا في الفوسفور. الفوسفور هو ثاني أكثر المعادن الموجودة في أجسامنا وهو يساوي 1٪ من وزن الجسم. كما أن بذور عباد الشمس غنية بالنحاس، والتي تساعدنا مع الحديد على تكوين خلايا الدم الحمراء وتعمل مع المنغنيز لتحسين كثافة المعادن في العظام.