القيمة الغذائية للعسل

العسل هو سائل حلو ذهبي مصنوع من نحل العسل. يقوم نحل العسل بتخزين العسل في أكواب صغيرة سداسية تسمى قرص العسل. العسل الخام يأتي مباشرة من قرص العسل. يحتوي العسل من الخلية على لقاح النحل وشمع النحل. عادةً ما يمرر مصنعو العسل العسل الخام من خلال مرشح لإزالة أكبر عدد ممكن من الشوائب، ولكن بعضها يبقى بشكل عام. وهي لا تزال آمنة للأكل. على عكس العسل الخام، يخضع العسل العادي لعملية البسترة. وهذا يعني أن الشركات المصنعة قد قامت بتسخينها لقتل خلايا الخميرة التي يمكن أن تؤثر على مذاقها، وزيادة عمرها الافتراضي، وجعلها تبدو أكثر شفافية وجاذبية. ومع ذلك، قد تؤثر البسترة سلبًا على عدد العناصر الغذائية في العسل. تقدر بعض الأدلة التاريخية أن البشر قد استخدموا العسل لأكثر من 8000 سنة. خلال العصور القديمة، كان الناس يستخدمون العسل الخام، ولكن اليوم، يستخدم معظم الناس العسل المبستر.

ما هي القيمة الغذائية للعسل

استخدم الناس العسل الخام في الطب التقليدي منذ مئات السنين. تحتوي هذه المادة الحلوة والطبيعية على عناصر صحية لا يمتلكها العسل المعالج. والقيمة الغذائية لملعقة كبيرة من العسل هي كالتالي:

السعرات الحرارية 64 (267 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم <1 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 17.3 جم 6٪
الألياف الغذائية <0.1 جم 0٪
السكريات 17.2 جم
بروتين <0.1 جم
كالسيوم 1 مجم
بوتاسيوم 11 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للعسل الاسود

يوفر العسل الأسود مجموعة من الفوائد الصحية. حيث يحتوي على الكثير من مضادات الأكسدة والقيمة الغذائية العالية والفيتامينات والمعادن، والقيمة الغذائية لملعقة كبيرة من العسل الأسود هي كالتالي:

السعرات الحرارية 58 (242 كيلو جول)
مجموع الدهون <0.1 جم 0٪
الدهون المشبعة <0.1 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة <0.1 جم
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 7 مجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 14.9 جم 5٪
الألياف الغذائية 0 جم 0٪
السكريات 11.1 جم
البروتين 0 جم
كالسيوم 41 مجم
البوتاسيوم 293 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين سي 0 ملغ

القيمة الغذائية للعسل الابيض

لم تؤكد الأبحاث أن العسل الخام له فوائد صحية أكثر من العسل العادي، لكن بعض الناس يعتقدون أن المعالجة والبسترة التي يخضع لها العسل العادي يقلل من العديد من العناصر المفيدة. يعتقد بعض الناس أنه بسبب هذا، يوفر العسل الخام فوائد صحية أكثر من العسل العادي. وإليك القيمة الغذائية في 100 جرام من العسل الأبيض:

السعرات الحرارية 304 (1271 كيلو جول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 4 ملجم 0٪
إجمالي الكربوهيدرات 82.4 جم 27٪
الألياف الغذائية 0.2 جم 1٪
السكريات 82.1 جم
بروتين 0.3 جم
كالسيوم 6 مجم
بوتاسيوم 52 مجم
الحديد <1 مجم
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين ج <1 مجم

القيمة الغذائية للعسل الحر

يحتوي العسل الحر على لقاح النحل ودنج النحل، وهي مادة لزجة تشبه الغراء يستخدمها النحل لتثبيت خليتها معًا. قد لا يحتوي العسل العادي على نفس مستويات دنج النحل وحبوب اللقاح مثل العسل الخام. وإليك القيمة الغذائية في ملعقة كبيرة من العسل الحر:

السعرات الحرارية من الدهون 0
السعرات الحرارية 64
0٪ إجمالي دهون 0 غرام
0٪ دهون مشبعة 0 غرام
0 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
0 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
0٪ صوديوم 0.8 ملليغرام
0٪ بوتاسيوم 11 مجم مليجرام
6٪ إجمالي الكربوهيدرات 17 غرام
0٪ ألياف غذائية 0 غرام
السكريات 17 غرام
0.1 غرام من البروتين
0٪ فيتامين أ
0.2٪ فيتامين سي
0.1٪ كالسيوم

القيمة الغذائية للعسل الطبيعي

دراسة عام 2017 للعسل ودراسة عام 2015 لتقرير لقاح النحل أن دنج النحل وحبوب اللقاح يمكن أن تقدم خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة ومضادة للبكتيريا ومضادة للسرطان. والقيمة الغذائية لكوب من العسل الطبيعي هي كالتالي:

السعرات الحرارية 1030 (4308 كيلوجول)
مجموع الدهون 0 جم 0٪
الدهون المشبعة 0 جم 0٪
الدهون المتعددة غير المشبعة 0 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 0 g
كوليسترول 0 مجم 0٪
صوديوم 14 مجم 1٪
إجمالي الكربوهيدرات 279.3 جم 93٪
الألياف الغذائية 0.7 جم 3٪
السكريات 278.4 جم
بروتين 1 جم
كالسيوم 20 مجم
البوتاسيوم 176 مجم
الحديد 1 ملغ
فيتامين أ 0 ملغ
فيتامين ج 2 ملغ

القيمة الغذائية للعسل الملكي

يعتقد الباحثون أن بعض الفوائد الصحية الرئيسية للعسل تأتي من محتواه المضاد للأكسدة. يحتوي العسل الطبيعي على مجموعة من المركبات التي تعمل كمضادات للأكسدة، بما في ذلك المواد الكيميائية النباتية والفلافونويد وحمض الأسكوربيك. والقيمة الغذائية لكوب من العسل الملكي هي كالتالي:

السعرات الحرارية من الدهون 0
السعرات الحرارية 1031
0٪ إجمالي دهون 0 غرام
0٪ دهون مشبعة 0 غرام
0 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة
0 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة
0٪ كوليسترول 0 ملليغرام
1٪ صوديوم 14 مجم مليجرام
5٪ بوتاسيوم 176 مجم مليجرام
93٪ إجمالي الكربوهيدرات 279 غرام
3٪ ألياف غذائية 0.7 غرام
السكريات 278 غرام
بروتين 1 غرام
0٪ فيتامين أ
2.8٪ فيتامين سي
1.6٪ كالسيوم
7.9٪ حديد

القيمة الغذائية لعسل السدر

تعمل مضادات الأكسدة على تقليل الإجهاد التأكسدي في الجسم عن طريق مسح الجذور الحرة. ربط العلماء الإجهاد التأكسدي بمجموعة من الحالات الصحية المزمنة، بما في ذلك العديد من السرطانات. من خلال تناول نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة، يمكن للأشخاص تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. والقيمة الغذائية في 100 جرام من العسل السدر: