فوائد الكوسا

الكوسا

الكوسا عبارة عن قرع صيفي من عائلة نبات القرعيات، جنبًا إلى جنب مع البطيخ والاسكواش والخيار. يمكن أن ينمو حجم الكوسا إلى أكثر من 3.2 قدم (1 متر) في الطول ولكن عادة ما يتم حصادها عندما لا تزال غير ناضجة - عادة ما يكون قياسها أقل من 8 بوصات (20 سم). على الرغم من أن الكوسا غالبًا ما تُعتبر من الخضروات، إلا أنها تُصنف على أنها فاكهة. وتوجد في عدة أصناف يتراوح لونها من الأصفر الغامق إلى الأخضر الداكن. بينما نشأت أنواع القرع الأخرى في الأمريكتين، تم تطوير هذا الصنف المحدد لأول مرة في أوائل القرن التاسع عشر في إيطاليا، تم استخدام الكوسا في الطب الشعبي لعلاج نزلات البرد والأوجاع والحالات الصحية المختلفة.

ما هي فوائد الكوسا

تحتوي الكوسا على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة.

الكوسا المطبوخة غنية بشكل خاص بفيتامين أ، على الرغم من أن الكوسا النيئة تحتوي على كمية أقل قليلا.
تحتوي على كميات صغيرة من الحديد والكالسيوم والزنك والعديد من فيتامينات ب الأخرى.
على وجه الخصوص، قد يدعم محتواها الغزير من فيتامين أ الرؤية والجهاز المناعي.

فوائد الكوسا النية

تحتوي الكوسا على العديد من مضادات الأكسدة التي قد توفر فوائد صحية مختلفة. توجد أعلى المستويات في قشرة الفاكهة.

الكوسة غنية أيضًا بمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي مركبات نباتية مفيدة تساعد على حماية جسمك من التلف الناتج عن الجذور الحرة. الكاروتينات - مثل اللوتين وزياكسانثين وبيتا كاروتين - وفيرة بشكل خاص في الكوسا.
الكوسا تفيد عينيك وجلدك وقلبك، بالإضافة إلى توفير بعض الحماية ضد أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان البروستاتا.
تشير الأبحاث إلى أن قشرة النبات تحتوي على أعلى مستويات مضادات الأكسدة. قد تحتوي الكوسا الصفراء على مستويات أعلى قليلاً من المستويات الخضراء الفاتحة.

فوائد الكوسا المسلوقة

الكوسا المسلوقة غنية بالماء والألياف، وهما مركبان يمكنهما تعزيز الهضم الصحي عن طريق تقليل خطر الإمساك وأعراض اضطرابات الأمعاء المختلفة.

قد تعزز الكوسا المسلوقة الهضم الصحي بعدة طرق. فهي غنية بالماء الذي يمكن أن يلين البراز. ما يقلل من فرص إصابتك بالإمساك.
تحتوي الكوسا أيضًا على ألياف قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان.
تضيف الألياف غير القابلة للذوبان الجزء الأكبر من البراز وتساعد الطعام على التحرك عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك. تتضاعف هذه الميزة إذا كان لديك ما يكفي من السوائل في نظامك الغذائي.
وفي الوقت نفسه، تغذي الألياف القابلة للذوبان البكتيريا المفيدة التي تعيش في أمعائك. بدورها، تنتج هذه البكتيريا الصديقة أحماض دهنية قصيرة السلسلة (SCFAs) تغذي خلايا الأمعاء .
قد تساعد SCFA في تقليل الالتهاب وأعراض بعض اضطرابات الأمعاء، مثل متلازمة القولون العصبي (IBS) ومرض كرون والتهاب القولون التقرحي.

فوائد الكوسا المشوية

قد تزيد ألياف الكوسا المشوية من حساسية الأنسولين وتثبت مستويات السكر في الدم، مما قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.

قد تساعد الكوسا المشوية في خفض مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع 2.
في 3 جرامات من الكربوهيدرات لكل كوب مطبوخ (232 جرامًا)، توفر الكوسا المشوية بديلاً رائعًا منخفض الكربوهيدرات للمعكرونة لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل تناول الكربوهيدرات. يمكن أن تكون حلزونية أو مقطعة إلى شرائح لتحل محل معكرونة السباغيتي أو اللينجويني أو اللازانيا في الأطباق.
يمكن للأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أن تخفض بشكل كبير مستويات السكر في الدم والأنسولين، وكلاهما قد يحافظ على استقرار مستويات السكر في الدم ويقلل من الحاجة إلى الأدوية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
تساعد ألياف الكوسا المشوية على استقرار نسبة السكر في الدم، وتمنع المستويات من الارتفاع بعد الوجبات. ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف من الفواكه والخضروات - بما في ذلك الكوسا - باستمرار بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2.
تساعد الألياف الموجودة في الكوسا أيضًا في زيادة حساسية الأنسولين، والتي يمكن أن تساعد في استقرار نسبة السكر في الدم أيضًا.
تشير الدراسات إلى أن مستخلص قشر الكوسا قد يساعد في تقليل نسبة السكر في الدم ومستويات الأنسولين. قد يكون هذا بسبب مضادات الأكسدة القوية للبشرة.

فوائد بذور الكوسا

قد تؤدي الألياف والبوتاسيوم والكاروتينات الموجودة في بذور الكوسا إلى خفض ضغط الدم والكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى لأمراض القلب, قد تساهم في صحة القلب.

تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة أن الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الألياف مثل بذور الكوسا لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
يبدو أن البكتين، وهو نوع واحد من الألياف القابلة للذوبان الموجودة في بذور الكوسا، فعالة بشكل خاص في تقليل مستويات الكوليسترول الضار.
في مراجعة لـ 67 دراسة، أدى استهلاك ما لا يقل عن 2-10 جرام من الألياف القابلة للذوبان يوميًا لمدة تتراوح من شهر إلى شهرين إلى خفض الكوليسترول الكلي بمعدل 1.7 مجم / ديسيلتر والكوليسترول الضار بنسبة 2.2 مجم / ديسيلتر.
بذور الكوسا غنية أيضًا بالبوتاسيوم، مما قد يساعد في تقليل ارتفاع ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية. يرتبط ضغط الدم الأكثر صحة بانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.