بيض البط أكبر من بيض الدجاج، مع نسبة صفار إلى أبيض أكبر مما يجعله مثالي للمخبوزات. ذهبي اللون وغني بالنكهة، والسلع المخبوزة المصنوعة من بيض البط تميل إلى أن تكون رطبة ورقيقة، وترتفع بشكل أفضل، وتحافظ على شكلها جيدًا. يُفضل بيض البط على بيض الدجاج لحشوات الكريمة والكاسترد لأنه يحتوي على كمية أقل من الماء ودهون أكثر.يمكنك طهي بيض البط تمامًا مثل بيض الدجاج وستجد أن له طعمًا كريميًا أكثر ثراءً. بعض الناس يفضلونه في في عجة أو كيشي، لأنه أقوى من بيض الدجاج.
بيض البط مصدر ممتاز للتغذية. يشير صفاره الأصفر الداكن إلى أنها يحتوي على المزيد من مضادات الأكسدة، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، و 50٪ فيتامين أ أكثر من بيض الدجاج.
تم ربط نقص الزنك والمغنيسيوم والسيلينيوم بالاكتئاب والتعب. يحتوي البيض على هذه المعادن الثلاثة. يعتبر بيض البط مصدرًا ممتازًا للسيلينيوم، حيث يوفر ما يقرب من نصف القيمة اليومية في بيضة واحدة.
يوفر بيض البط أيضًا فيتامين د، "فيتامين أشعة الشمس". ترتبط المستويات المنخفضة من فيتامين د بالاكتئاب والاضطراب العاطفي الموسمي.
يؤكل بيض البط كمصدر غير مكلف للبروتين، ويُعتقد أيضًا أنه مفيد للعديد من الأشياء، من الحياة الجنسية للفرد إلى مواجهة آثار تناول الكثير من المشروبات.
يحسن بيض البط من الإثارة الجنسية لدى الرجال.
يقوي بيض البط من الانتصاب لدى الرجال.
بيض البط كذلك مفيد للرجال خاصة الذين يحاولون بناء العضلات الخاصة بهم، وإليك هنا بعض من فوائد بيض البط للرجال.
يقدم بيض البط بروتينًا أكثر من بيض الدجاج، حتى مع مراعاة الحجم.
يمكن أن يساعدك البروتين في بناء العضلات الخالية من الدهون والحفاظ على وزن صحي والتعافي بعد التمرين أو الإصابة.
أظهرت الدراسات الحديثة أن فيتامينات ب قد تحسن صحة الجلد. هناك ثمانية فيتامينات ب، لكل منها فائدتها الفريدة للبشرة، ويحتوي بيض البط عليها جميعًا:
يمكن أن يساعد فيتامين ب 1، "الفيتامين المضاد للتوتر"، في منع ظهور الحبوب المرتبطة بالتوتر.
يساعد فيتامين ب 2 في الحفاظ على الكولاجين وتقليل الالتهاب.
يمكن أن يساعد فيتامين ب 3 في علاج حب الشباب والأكزيما والتهاب الجلد.
يحتفظ فيتامين ب 5 بالرطوبة في الجلد.
يساعد فيتامين ب 6 الجسم في التكيف مع التوتر، والحصول على قسط كافٍ من النوم، ويمنع الالتهابات وجفاف الجلد.
يحمي فيتامين ب 7 البشرة من العدوى ويحافظ على رطوبة البشرة.
يعزز فيتامين ب 9 تجديد الخلايا، وهي العملية التي يستبدل بها الجسم خلايا الجلد الميتة باستمرار بأخرى جديدة.
يقلل فيتامين ب 12 من حب الشباب والجفاف والالتهابات.
الكولين مهم بشكل خاص لصحة الدماغ لدى الجنين. أظهرت دراسة أجريت أن ارتفاع مستويات الكولين في الدم مرتبط بتحسين وظائف المخ.
كما أنه عنصر غذائي أساسي أثناء الحمل، حيث يدعم الكولين نمو دماغ الجنين الصحي.
يُعرف الجزء الأبيض من البط والأنواع الأخرى من البيض بكونها غنية بالبروتينات، ولكنها قد تحمي الحامل يضًا من العدوى.
Justfoodtv