البرغل هو حبة قديمة تحتوي على كمية غذائية في كل لقمة. كان القمح منتشرًا في منطقة البحر الأبيض المتوسط القديمة. يمتزج البرغل جيدًا مع الأعشاب والخضروات وهو المكون الرئيسي في أطباق الشرق الأوسط الشعبية مثل التبولة (سلطة البرغل) والكبة (نوع من كرات اللحم).يصنع الناس البرغل عن طريق غلي الحبوب وتجفيفها وطحنها. والنتيجة هي حبة صلبة يمكنك أن تأكلها سادة مثل الأرز أو الكسكس، أو أحد مكونات الحساء والوصفات والمخبوزات. عادة ما يقوم الطهاة بغلي البرغل، ولكن يمكن أيضًا قليه وخبزه وتحميصه.
أظهرت العديد من الدراسات على مدى العقد الماضي أن تناول المزيد من الحبوب الكاملة يؤدي إلى انخفاض معدلات الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
Justfoodtv