فوائد الخرشوف المجفف

الخرشوف المجفف

على الرغم من أن الأرضي شوكي (Cynara cardunculus var. scolymus) أو الخرشوف يعتبر غالبًا من الخضروات، إلا أنها تعتبر نوعًا من أنواع الشوك. نشأ هذا النبات في البحر الأبيض المتوسط واستخدم لعدة قرون لخصائصه الطبية المحتملة. تشمل فوائده الصحية انخفاض مستويات السكر في الدم وتحسين الهضم وصحة القلب وصحة الكبد. كما أن مستخلص الخرشوف أو الخرشوف المجفف، الذي يحتوي على تركيزات عالية من المركبات الموجودة في النبات، يحظى بشعبية متزايدة كمكمل غذائي.

ما هي فوائد الخرشوف المجفف

يعتبر الخرشوف المجفف منخفض الدهون في حين أنه غني بالألياف والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك والفيتامينات C و K، كما أنه يوفر المعادن المهمة، مثل المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والحديد، وإليك هنا فوائده:

يحتوي الخرشوف المجفف على ما يقرب من 7 غرامات من الألياف، وهي نسبة هائلة تبلغ 23-28٪ من الاستهلاك اليومي المرجعي (RDI).
تحتوي هذه الأشواك اللذيذة على 60 سعرًا حراريًا فقط لكل خرشوف متوسط وحوالي 4 جرامات من البروتين - أعلى من المتوسط بالنسبة للطعام النباتي.
علاوة على ذلك، يعتبر الأرضي شوكي من بين أكثر الخضروات الغنية بمضادات الأكسدة.
قد يكون لمستخلص أوراق الخرشوف المجفف تأثير إيجابي على مستويات الكوليسترول.
وجدت مراجعة كبيرة أجريت على أكثر من 700 شخص أن تناول مكملات مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا لمدة 5-13 أسبوعًا أدى إلى انخفاض في الكوليسترول الضار الكلي والكوليسترول الضار.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على 143 بالغًا يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أن تناول مستخلص أوراق الخرشوف يوميًا لمدة ستة أسابيع أدى إلى انخفاض بنسبة 18.5٪ و 22.9٪ في الكوليسترول الضار LDL الكلي و "الضار" على التوالي.
بالإضافة إلى ذلك، أبلغت دراسة أجريت على الحيوانات عن انخفاض بنسبة 30٪ في الكوليسترول الضار LDL وانخفاض بنسبة 22٪ في الدهون الثلاثية بعد الاستهلاك المنتظم لمستخلص الخرشوف المجفف.
علاوة على ذلك، قد يؤدي تناول مستخلص الخرشوف المجفف بانتظام إلى زيادة الكوليسترول الحميد "الجيد" لدى البالغين المصابين بارتفاع الكوليسترول.
يؤثر مستخلص الخرشوف المجفف على الكوليسترول بطريقتين أساسيتين.
يحتوي الأرضي شوكي على مادة اللوتولين، أحد مضادات الأكسدة التي تمنع تكوين الكوليسترول.
يشجع مستخلص أوراق الخرشوف المجفف جسمك على معالجة الكوليسترول بشكل أكثر كفاءة، مما يؤدي إلى انخفاض المستويات الإجمالية.