أضرار التوفو

التوفو

هل التوفو صحي؟ هل سيفسد الهرمونات؟ هل يمكنني أن أعطيها لأولادي؟ هل هناك حد أقصى للمبلغ اليومي يجب ألا أتجاوزه؟ التوفو موجود منذ قرون ويظهر بشكل منتظم في الوجبات العائلية . ومع ذلك، لا يزال العديد من البشر حذرين إلى حد ما منه أو يتساءلون عما إذا كانت صحي حقًا كما يُقال. تتناول هذه المقالة نظرة عميقة في أحدث الأبحاث حول التوفو وتأثيراته الصحية لمساعدتك على تحديد ما إذا كنت ستأكليه أم لا.

ما هي أضرار التوفو

غالبًا ما يتم التقليل من اللحوم باعتبارها واحدة من أكثر الأطعمة الضارة بيئيًا التي يتم استهلاكها، ولكن الأبحاث الجديدة تقود بعض المزارعين إلى الادعاء بأن التوفو قد يكون أسوأ في الواقع.

هذا على الرغم من الدراسات التي تظهر أن النظام الغذائي النباتي، يمكن أن يكون "الطريقة الوحيدة الأكبر" لتقليل تأثيرك البيئي على الأرض، لكن في أبحاث عن التوفو قد وجد أن البروتين الذي يحتوي على فول الصويا يمكن أن يكون له تأثير أكثر خطورة على الكوكب من لحوم البقر والدجاج.
البازلاء والمكسرات لها تأثير بيئي أقل دائمًا من أي منتجات حيوانية.
التوفو، الذي تمت معالجته بحيث يكون هناك المزيد من الطاقة التي تدخل في إنتاجه، أن البروتين الموجود فيه ليس قابلاً للهضم مقارنة بالمنتجات القائمة على اللحوم، يمكنك أن ترى أنه يمكن لديه في الواقع قدرة أعلى على إحداث الاحترار العالمي من أي من الحيوانات أحادية المعدة.
في عام 2010، حذر تقرير تم إجراؤه نيابة عن الصندوق العالمي للطبيعة (WWF) من مخاطر التفكير في أن المنتجات التي تعتمد على فول الصويا مضمونة بانبعاثات منخفضة من الكربون.
أن الاستبدال المباشر لمنتجات الثروة الحيوانية في النظام الغذائي بمنتجات تناظرية عالية البروتين تعتمد على فول الصويا، على سبيل المثال، ينطوي على زيادة الاعتماد على سلع المحاصيل المستوردة. بدلاً من ذلك، نصح التقرير أولئك الذين يتطلعون إلى استبدال اللحوم في وجباتهم الغذائية بالقيام بذلك من خلال زيادة عامة في منتجات المحاصيل مثل العدس والحمص، والتي قال إنها استراتيجية أكثر فاعلية واستدامة لتقليل البصمة الكربونية الخاصة بك.
وجدت دراسات أخرى أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يكون "الطريقة الوحيدة الأكبر" لتقليل تأثيرك البيئي على الأرض.