الفرق بين البابريكا والفلفل الأحمر

البابريكا

البابريكا عبارة عن توابل مطحونة مصنوعة من الفلفل الأحمر الحلو من عائلة نبات الفليفلة الحولية. بعبارة أخرى، تصنع البابريكا من أنواع الفلفل المعتدلة الحلوة.في الواقع، تمت زراعة هذه الفلفل لأول مرة وطحنه إلى التوابل التي نعرفها اليوم في وسط أمريكا الشمالية، خلال القرنين السادس عشر والسابع عشر، ثم تم إدخال البابريكا إلى إسبانيا والبرتغال والمجر، حيث تستخدم هذه التوابل لإضافة لون ونكهة إلى الأطباق.

الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر أبسط بكثير من الفلفل الحلو. الفلفل الأحمر هو نوع من الفلفل الحار يحظى بالتبجيل بسبب نكهته النارية. في حين أنه يحافظ على النكهة اللذيذة للفلفل المطحون، إلا أن عامل الحراة طغى على هذه الجودة تقريبًا. الفلفل الأحمر الحار عبارة عن فلفل طويل ومخروطي الشكل تقريبًا يتدلى من الأشجار بدلاً من النمو منتصباً من الأرض. غالبًا ما يتم الخلط بينهم وبين الفلفل الحار التايلندي المشابه ولكن الأكثر حرارة. في الواقع، يستخدم بعض المصنّعين الفلفل الحار التايلندي الأحمر لصنع "الحرارة". بغض النظر عن مصدره، يستخدم مسحوق الفلفل الأحمر بشكل عام لرفع الحرارة في الأطباق الحارة. إنه لون عميق يكمل الصلصات الساخنة وصلصات الباربيكيو التي تحتاج إلى القليل من الحدة.

ما الفرق بين البابريكا والفلفل الأحمر

على الرغم من التشابهات الأساسية بين البابريكا والفلفل الأحمر إلا إن هناك بعض الاختلافات التي يمكنك التعرف عليها هنا.

أول فرق ملحوظ هو اتساقهما. يتم طحن البابريكا إلى مسحوق ناعم مثل القرفة. عندما تبتل، تبدو مثل الطين الموحل مباشرة.
على الجانب الآخر، يكون الفلفل الأحمر الحار أكثر خشونة، يصعب إخفاء الفلفل الأحمر في طبق مقارنة بالبابريكا، بسبب قوامه.
الاختلاف التالي هو لون التوابل نفسها. عادة قد لا تأخذين لون التوابل في الاعتبار عند تحضير عشاء عائلتك. ومع ذلك، فإن كبار الطهاة يعرفون أن الناس يأكلون بأعينهم. هذه العقلية تجعل البرتقال الغني والمرح من البابريكا عنصرًا رئيسيًا في عالم الطهي. لون الفلفل الأحمر الغامق ببساطة لا يبرز بالطريقة التي تظهر بها لون البابريكا.
البابريكا عادةً ما يكون حلوة ولطيفة، بينما يدخل الفلفل الأحمر الحار مثل المهرجانات لبراعم التذوق لديك.
في معظم الحالات، يُعتبر الفلفل الأحمر الحريف دائمًا أكثر سخونة من فلفل البابريكا. توجد أنواع مختلفة من فلفل البابريكا، لكن الفلفل الحريف المطحون أكثر اتساقًا في مصدره لأنه يأتي من نفس النوع من الفلفل.