طريقة اكل الشمندر

الشمندر

الشمندر، هو أحد النباتات الجذريّة الشهيرة، ينتمي إلى الفصيلة القطيفية، يطلق عليه البعض اسم "الشوندر"، و"البنجر"، "الشمندر الأحمر"، واللون الأحمر الموجود به نتيجة لاحتوائه على مادة البتايين. للشمندر أنواع عديدة تصنّف وفقًا للون، كالشمندر الأبيض، والشمندر الأصفر، والشمندر الوردي والشمندر الأرجواني القاتم. وينقسم الشمندر لنوعين سكري لإنتاج السكر، وآخر يستخدم مسلوقًا، يعد من النباتات التي ينصح بإضافتها إلى النظام الغذائي، طازجًا على السلطات أو مع الفواكه على هيئة عصير. ويعد الشمندر من النباتات الحمراء المفيدة للجسم، نظرًا لما تحتوي عليه من فيتامينات ومعادن وألياف وبروتينات وأحماض عضوية وأمنية وأملاح معدنية وغيرها من العناصر الغذائية المهمّة للجسم. ونظرًا لما يحتوي عليه، فإن للشمندر فوائد عديدة للجسم لذا يستخدم في علاج العديد من الأمراض أبرزها الحفاظ على ضغط الدم في معدّله الطبيعي، كما يحسّن من صحّة الجهاز الهضمي والجلد. ويلعب الشمندر دورًا مميّزًا في خسارة الوزن ويقلّل الالتهابات ويمنع التشوّهات الخلقية لاحتوائه على حمض الفوليك ويقوي الذاكرة والنظر وغيرها من الفوائد.

ما هي طريقة اكل الشمندر

وبعد الحديث عن نبات الشمندر وفوائده التي بالنفع على صحّة الإنسان بفضل ما يحتوي عليه هذا النبات الأحمر من عناصر غذائية ضرورية، فإننا سنتطرّق للكشف عن طريقة تناوله.
يؤكل الشمندر إمّا مسلوقًا وإمّا نيئًا وإمّا عصيرًا، ويمكن أن تغلي جذوره فهو من النباتات التي يُنصح بتناولها طازجة ضمن الأكلات المختلفة أو صنع عصير منه بإضافته إلى بعض الفواكه الأخرى.

يمكن اكل الشمندر عصيرًا بعد سلقه، وذلك عن طريق إضافته إلى الماء وسلقه فيها لمدّة نصف ساعة ثم اضربيه في الخلاط الكهربائي وأضيفي له العسل أو السكر حسب الرغبة وقدميه باردًا.
يمكن اكل الشمندر بعد سلقه ضمن مكوّنات السلطة، فبعد أن يسّلق حبّات الشمندر ضعيه في وعاء وأضيفي له الخضراوات المفضّلة والبهارات وقدّميه.
يمكن تحضير شوربة من الشمندر بعد سلّقه حمّريه مع قليل من الزيت والثوم وأضيفي له الماء وكريمة الطبخ وعصير الليمون وبعد أن ينّضج اخفقيه بالخلاط الكهربائي ثم تناوليه.
اكل الشمندر كوجبة مقبّلات بجانب اللحم المشوي أو الدجاج أو الأطباق الرئيسية، عن طريق سلق الشمندر ثم سلق الحمص وخفّقهما معًا بإضافة الطحينة والتوابل المفضّلة.
يمكن اكل الشمندر على هيئة مخلل، عن طريق سلّقه ثم وضعه في خليط من الملح وخل التفاح والسكر والماء وزيت الزيتون ثم يرفع ويوضع في إناء نظيف به ماء وسكر ويؤكل حسب الرغبة.

طريقة اكل الشمندر بدون سلق

رغم أنّ أكثر طرق تناول الشمندر هي بعد أن يتم سلّقه في الماء، إلا أنّ خبراء التغذية ينصحون بضرورة عدم سلق البنجر (الشمندر) وتناوله نيئًا بإضافته إلى طبق السلطة أو إلى الفواكه لعمل عصير. وقال خبراء التغذية إن الشمندر للحصول على كلّ فوائده يجب ألا يتم سلّقه أو استخدامه في الوصفات التي تحتاج إلى أن نقوم بسلقه، مشدّدين على ضرورة تناوله يوميًّا. ومن أبرز طرق اكل الشمندر بدون سلق:

حضّري سلطة الشمندر، عن طريق بشر كل من الشمندر والجزر والكرنب والبصل والجرجير وأضيفي البهارات كالملح والفلفل الأسود ثم عصير الليمون وقلّبيهم ثم تناوليه.
حضّري عصير الشمندر، عن طريق وضع الشمندر المقطّع مع التفاح والزنجبيل وعصير التفاح في الخلاط الكهربائي حتى يصبح لديك مزيجًا متجانسًا ثم صبّي العصير في الأكواب وتناوليه.