ما هو البطاطس البنفسجي

البطاطس البنفسجي

البطاطس أو كما يعرّفها البعض بـ"البطاطا"، هي عبارة عن محصول درني تنمو ثماره تحت الأرض صالحة للأكل، وتعد من النباتات التي تنّتمي إلى الفصيلة الباذنجانية، كما أنها تحّظى بشهرة كبيرة حول العالم.تحتل البطاطس المركز الرابع من حيث الأهمّية بعد كل من القمح والأرز والذرة، وتعد واحدة من أشهر الأطعمة التي يقبل على تناولها حيث أصبحت حاليًّا جزءً لا يتجزّأ من الأطباق على مائدة الطعام.ويوجد من البطاطس أنواع عديدة، وحديثنا اليوم عن أحد البطاطس النادرة ألا وهي "البطاطس البنفسجي"، سنتعرّف عليها على فوائدها على جسم الإنسان وأضرارها إذا وجدت.البطاطس البنفسجي أو ما تُعرف بـ"البطاطس الأرجوانية"، هي نوع من أنواع البطاطس النادرة، من الخضّراوات الجذرية تنّتمي إلى الفصيلة الباذنجانية لوّنها بنفسجي يشّبه لون البنجر.لا تحّتوي البطاطس البنفسجي على أي صبغات مصنّعة، اكتشفت لأوّل مرة في الهند في تسّعينات القرن التاسع عشر ثم انّتقلت للصين واليابان وأمريكا ويُقال إنّ موّطنها الأصلي هو الولايات المتحدة الأمريكية.وتعد البطاطس البنفسجي مفيدة للإنسان، حيث تحتوي على نسبة جيّدة من الفيتامينات والألياف والمعادن وغيرها من العناصر التي تجّعلها مفيدة، لذا أبرز فوائد البطاطس البنفسجي: