طريقة عمل كعب الغزال

كعب الغزال

كعب الغزال من الحلوى الشهيرة للغاية في المغرب العربي، وهو من المعجنات، ويصنع من الطحين واللوز أو العجوة أو جوز الهند.إليكِ طريقة عمل كعب الغزال وهو من الحلويات المغربية الشهيرة نقدمه لكِ بطريقة جديدة وخطوات سهلة، فيصبح بإمكانك التفنن في عمل المعجنات الجديدة.ويمكن تقديم كعب الغزال مع الشاي أو القهوة، أو المشروبات الباردة الأخرى، وتصلح كذلك لوجبات الإفطار أو تعطى للأطفال خلال ذهابهم المدرسة.

مقادير كعب الغزال

للعجين

• 2 كوب زبدة باردة ومقطعة مكعبات
• 5 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
• 3 كوب طحين
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ماء مثلج حسب الحاجة

للحشو

• 10 ملعقة كبيرة كوب لوز
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملعقة كبيرة ماء ورد
• 1 عبوة معجون اللوز
• 1 بيض
• 4 ملعقة كبيرة زبدة طرية
• 5 ملعقة كبيرة سكر بودرة

طريقة كعب الغزال

1. لتحضير العجين، ضعي في وعاء كبير مثلج: الزبدة والزيت والطحين والملح.
2. امزجي جميع المكوّنات السابقة باستخدام أطراف أصابعك حتى تشبه البودرة.
3. أضيفي حوالي 6 ملاعق كبيرة من الماء المثلج واعجني، لا تفرطي في العجن، وإذا وجدتي العجينة جافة أضيفي المزيد من الماء المثلج تدريجيًّا.
4. اقّسمي العجين إلى نصفين، انثري عليهم القليل من الطحين ولفّيهم في ورق خبز ثم ادّخليهم المبرد لمدة ساعة وحمي الفرن على درجة 180 مئوية.
5. لتحضير الحشو، حمّصي اللوز في الفرن لمدة 10 دقائق ثم افّرميه فرمًا ناعمًا وانّخليه.
6. أضيفي عليه: السكر والقرفة وماء ورد واعّجني بيدكِ.
7. أضيفي معجون اللوز الجاهز والبيض والزبدة وقلبيها بملعقة حتى يصبح ناعمًا.
8. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 مئوية.
9. افردي العجين (نصف فقط) على سطح عمل مرشوش بالطحين على هيئة مستطيلة.
10. اثنيها على بعضها و لفيها ثم افرديها مرة أخرى، قومي بتكرار هذه العملية 4 مرات وفي المرة الأخيرة افردي العجين ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات صغيرة.
11. ضعي ملعقة صغيرة من حشو اللوز في بداية المربع، لفّي المربع من طرفه ليغطي العجين ثم لفيه، ادخليه الفرن لمدة 20 دقيقة أو حتى ينّضج.
12. اخرجي كعب الغزال من الفرن واتركيه يبرد ثم رشّي عليه السكر البودرة وقدّميه.

كعب الغزال بالعجوة

مقادير كعب الغزال بالعجوة

• 4 كوب دقيق
• ½ كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية جافة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بيض
• 1 كوب زبدة طرية
• ½ كوب ماء دافئ للعجن
• عجوة حسب الرغبة

طريقة عمل كعب الغزال بالعجوة

1. ضعي في وعاء العجّان الكهربائي كل من: الدقيق، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، الفانيليا.
2. أضيفي بعد ذلك: البيض، والزبدة، والماء الدافئ واعّجني مرة أخرى.
3. افردي العجينة وبطبطبيها بكف اليد ثم ضعي العجّوة ثم قطعيها.
4. رصي العجينة في صينية ثم اتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق وادخلي العجينة الفرن حتى تنضج.

كعب الغزال بجوز الهند

مقادير كعب الغزال بجوز الهند

• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب سكر
• 2 كوب جوز الهند

طريقة عمل كعب الغزال بجوز الهند

1. ضعي البيض في وعاء نظيف ثم امزجيه باستخدام الخلاط الكهربائي.
2. ضيفي الفانيليا والسكر وامزجي المكونات معًا.
3. ضعي جوز الهند المبروش واخلطي مرة أخرى.
4. شكلي كرات جوز الهند وضعيها في قوالب ثم سخني على 180 درجة.
5. ادخلي الكرات الفرن حتى تنضج.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران