طريقة عمل خشاف رمضان بالمكسرات

خشاف

الخشاف هو أهم المشروبات الرمضانية على الإطلاق، مشروب حلو المذاق، عالي السكريات والسعرات الحرارية، بما يعوض افتقاد الجسم للكثير من العوامل الغذائية خلال فترة الصيام الطويلة، وبالتالي يعطي الجسم هذه المواد بمجرد الإفطار عن طريق سائل حلو المذاق غني بالفواكه المجففة والمكسرات. وتعود أصول الخشاف إلى تركيا، وهو ذو قيمة غذائية كبيرة وذلك لأنه يحتوي على كل من المعادن والألياف والفيتامينات وغيرها، وهناك طرق متعددة لصنع الخشاف تبعًا لطريقة كل ربة منزل، فهناك من يفضله بالمكسرات، وهناك من يفضله بالحليب والبعض بقمر الدين وكل طريقة لها مذاق مختلف رائع.

مقادير خشاف رمضان بالمكسرات

1 كوب مشمشية
1 كوب قراصيا
1 كوب تين مجفف
1 كوب بلح منزوع النوى
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
4 ملعقة كبيرة صنوبر
4 ملعقة كبيرة لوز
3 كوب ماء
5 ملعقة كبيرة مكسرات محمصة

طريقة خشاف رمضان بالمكسرات

انقعي الفواكه المجففة والبلح لمدة 6 ساعات أو أكثر في الماء.
أضيفي السكر وماء الورد.
عند التقديم زيّنيه بالصنوبر واللوز والمكسرات.

خشاف رمضان بقمر الدين

مقادير خشاف رمضان بقمر الدين

1 رقاقة قمر الدين مقطعة مربعات صغيرة
3 كوب ماء مغلي
1 كوب سكر
1 ملعقة كبيرة ماء ورد
5 ملعقة كبيرة زبيب
10 قطعة خوخ مجفف
10 قطعة مشمش مجفف
5 قطعة تين مجفف

طريقة عمل خشاف رمضان بقمر الدين

انقعي قمر الدين في كوبين من الماء المغلي ثم اضيفي السكر واتركيهم جانبًا لمدة ساعة.
قطعي التين والخوخ والمشمش واضيفي إليهم ماء الورد وكوب من الماء المغلي واتركيهم لمدة نصف ساعة.
صفي الفواكه ولا ترمي الماء بل ضيفيه إلى ماء قمر الدين والسكر واخلطيه جيدًا سواء يدويًا أو في الخلاط.
ضعي الفواكه المجففة في وعاء قمر الدين.
قدمي خشاف قمر الدين وهو بارد.

خشاف رمضان باللبن

مقادير خشاف رمضان باللبن

10 بلح بدون نوى
2 كوب ماء
4 تين مجفف
4 مشمش مجفف
1 كوب لبن
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة جوز هند
1 ملعقة كبيرة زبيب

طريقة عمل خشاف رمضان باللبن

قطعي كل الفواكه المجففة والتمر إلى أنصاف.
انقعي التمر في كوب الماء لمدة 6 ساعات.
انقعي الفواكه المجففة في كوب من الماء لمدة 4 ساعات.
في وعاء كبير ضعي الماء المخلف عن نقع الفواكه المجففة والتمر واضيفي إليه السكر واللبن وقلبيه.
قسمي الفواكه المجففة والتمر والزبيب وجوز الهند بالتساوي في أكواب الخشاف.
ضعي خليط اللبن وماء النقع في الأكواب فوق التمر والفواكه المجففة.