طريقة عمل الشيرة

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان، بتاريخ: 2015-08-20

وقت التحضير: ٥ دقيقة
وقت الطبخ: ١٠ دقيقة
عدد الوجبات: 3أفراد

الشيرة

الشيرة من أساسيات الحلى الشرقية، فأغلب الحلى الشرقية تصنع بالقليل من السكر أو بدون سكر نهائيًا، ولكن يتم إضافة الطعم الحلو إليها عن طريق الشيرة التي تصنع بصورة أساسية من السكر وعصير الليمون. وتسمى الشيرة بعدة أسماء أخرى حيث كل بلد عربي تسميها اسمًا آخر، فهناك القطر وكذلك الشربات، وكذلك هناك أنواع مختلفة لصنع الشيرة، فهناك الشيرة الثقيلة التي تستخدم على أنواع محددة من الحلوى، والشيرة المتوسطة والشيرة الخفيفة، وتختلف طريقة صنع كل واحدة عن الأخرى بمدة غليان الماء حيث كلما غلي الماء لوقت أطول أصبحت الشيرة أسمك. وهنا نقدم لكِ طريقة عمل الشيرة المميزة، وكذلك عدة وصفات أخرى لصنع أنواع بديلة من الشيرة لتجربيها في منزلك مع الحلوى الشرقية والقهوة العربية.

مقادير الشيرة

1 كوب سكر
½1 كوب ماء
3 حبات هيل
1 ملعقة صغيرة ليمون حامض
½ ملعقة صغيرة زعفران

طريقة الشيرة

في وعاء عميق على النار ضعي السكر والماء واخلطيهم حتى يذوب كل السكر.
بعد اقتراب الماء من الغليان أضيفي الهيل والزعفران.
بعد أن يثقل الخليط ارفعي الوعاء من على النار ثم أضيفي عليه الليمون الحامض ويصبح جاهزًا للاستخدام.

الشيرة بدون ليمون

مقادير الشيرة بدون ليمون

1 كوب كبير ماء
1 كوب كبير سكر
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل الشيرة بدون ليمون

في وعاء على النار ضعي الماء والسكر معًا وقلبي حتى الغليان وذوبان كل السكر.
أضيفي الفانيليا وملح الليمون واتركي المزيج يغلي لمدة دقيقة ثم اغلقي النار.

شيرة البان كيك

مقادير شيرة البان كيك

½ كوب سكر بني
½ كوب سكر أبيض
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة عمل شيرة البان كيك

ضعي كل من السكر الأبيض والسكر البني والماء والفانيليا في وعاء عميق على النار.
قلبي بصورة مستمرة لمدة عشر دقائق.
ارفعي القدر من على النار ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا قبل استخدامه على البان كيك.