طريقة عمل بسبوسة بالكريمة

بسبوسة بالكريمة

البسبوسة من الحلويات الشرقية المحبوبة باختلاف دولنا العربية، وتصنف من ضمن الحلويات الرمضانية ذلك لأنها تؤكل بكثرة في رمضان. ويعود أصل البسبوسة إلى الدولة العثمانية، التي كانت تحضر أطباق كثيرة من الحلويات في قصور السلطان، ثم انتقلت إلى مصر لتصبح جزءًا من تراث المأكولات والحلويات المصرية الشهيرة. وأضاف المصريون لمستهم المميزة على البسبوسة مثل المكسرات والقشطة وغيرها، وفي الدول العربية لها العديد من المسميات مثل البسبوسة، الهريسة، نمورة أو هريسة السميد. توجد فروق بين طريقة تقديمها حسب الدول، فتحضر البسبوسة في مصر بإضافة ماء الورد بدلًا من الفانيليا، بينما في بعض دول الخليج مثل البحرين واليمن تقدم بحشوة التمر.أما في السعودية فتؤكل البسبوسة ساخنةً عقب طهيها فورًا وليست باردة، كما هو الحال في مصر وبعض الدول العربية، وبعد سرد أبرز المعلومات عنها سنقدّم لك طرق ومقادير تحضيرها.

مقادير بسبوسة بالكريمة

للكريمة

• ½ كوب حليب
• 7 ملعقة صغيرة نشا
• ½ كوب سكر
• 1 كوب جبنة كريمي

للبسبوسة

• 2 كوب سميد
• 1 كوب زبادي
• 1 كوب حليب
• 1 كوب سكر
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 كوب شربات

طريقة بسبوسة بالكريمة

1. لتحضير الكريمة، ضعي في قدر على النار، كل من: الحليب ثم النشا والسكر والجبنة الكريمي، وقلبي جيدًا حتى الحصول على ملمس كريمي ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبًا.
2. لتحّضير البسبوسة، ضعي في وعاء عميق كل من: السميد، الزبادي، الحليب، والسكر والبيكنج باودر والزبدة مع استمرار التقليب.
3. ضعي نصف كمية البسبوسة في صينية، ثم ضعي بعدها طبقة الكريمة، وبعدها ضعي باقي كمية البسبوسة وقطّعيها.
4. ضعي الصينية في الفرن، واخّبزيها حتى تنضج وتتحول للون ذهبي ثم اسكبي عليها الشربات وقدميها.

بسبوسة محشية قشطة

مقادير بسبوسة محشية قشطة

• 3 بيض
• ½ كوب سكر
• ¼ كوب زيت
• 1 كوب سميد
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 علبة قشطة
• 1 مكعب زبدة لدهن الصينية
• 1 كوب شربات

للحشو

• 2 كوب سكر
• 1 كوب حليب
• 2 كوب ماء
• 4 ملعقة صغيرة نشا
• 8 حبة جبنة كيري

طريقة عمل بسبوسة محشية قشطة

1. ضعي في وعاء كل من: البيض، السكر، الزيت، السميد، والبيكنج باودر، والفانيليا، والقشطة.
2. اخلطي مقادير السابقة جيّدًا وقلبيها جيدا، ثم ضعي نصفها في صينية مدهونة بالزبدة.
3. ادخلي الصينية إلى الفرن واشّعليه من الأسفل واخّبزيها حتى تنضج.
4. لتحضير الحشو، ضعي في وعاء على النار كل من: السكر، الحليب، والماء والنشا وقلبيها حتى تصبح ثقيلة القوام ثم ارفعيها من على النار وأضيفي الجبنة الكيري.
5. أضيفي خليط الحشو إلى الصينية ووزّعيه برفق، ثم أضيفي باقي كمية البسبوسة بحذر دون أن تخلطيها بالحشو واخّبزيها في الفرن من الأعلى حتى تحمر ثم اسقيها بالشربات حسب الرغبة.

بسبوسة الشوكولاته

مقادير بسبوسة الشوكولاته

• ¾1 كوب سميد
• ½ كوب سكر
• ½ كوب جوز هند
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة صغيرة كاكاو
• ⅔ كوب زبادي
• ½ كوب زبدة مذابة
• 1 بيض

للشربات

• 2كوب سكر
• ⅔1 كوب ماء
• ½ حبة ليمون معصور

طريقة عمل بسبوسة الشوكولاته

1. ضعي في وعاء كل من: السميد مع السكر، جوز الهند، الفانيليا، والبيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، الملح والكاكاو واخلطيهم جيدًا ثم أضيفي الزبادي والزبدة والبيض.
2. ضعي المزيج في صينية، واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة ثم قطعيها إلى مربعات واخّبزي الصينية في فرن، على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى النضج.
3. ضعي في قدر على النار، كل من: السكر، الماء وعصير الليمون واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة ثم اتركيه يبرد.
4. أخرجي البسبوسة وصبي عليها الشربات باردًا ثم قدميها بعد تقطيعها من جديد.

بسبوسة بدون بيض

مقادير بسبوسة بدون بيض

• 1 كوب سميد
• ½ كوب سكر
• ½ كوب زيت
• 1علبة قشطة
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب زبدة مذابة
• 1 مكعب زبدة لدهن الصينية
• 1 كوب شربات بارد
• 1 كوب مكسرات

طريقة عمل بسبوسة بدون بيض

1. ضعي في وعاء كل من: السميد، السكر، الزيت، القشطة، والبيكنج باودر، الفانيليا، الزبدة.
2. اخلطي جميع المكونات السابقة مع بعضها البعض، وادّهني صينية بالزبدة.
3. اسكبي خليط البسبوسة في الصينية ثم ادخليها إلى الفرن حتى تنضج.
4. ضعي الصينية تحت الشواية ليحّمر وجه البسبوسة.
5. اخرجي الصينية وأضيفي لها الشربات البارد وقدمي البسبوسة بعد تزيينها بالمكسرات.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل الكيش بالبروكلي
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران