الكفتة هي من الأكلات العربية الشهيرة، كما أنها معروفة في المطبخ الهندي و المطبخ التركي، ومنها انتقلت إلى باقي المطابخ الأوروبية و الأمريكية و تعرف هناك باسم كرات اللحم. تعد الكفتة من أكثر الأكلات شعبية كما أنها من الوجبات المفضلة للأطفال لسهولة تناولها أثناء اللعب.
طريقة عمل الكفتة
للكفتة الكثير من طرق العمل، فمن الممكن أن يتم عملها في صواني بالفرن أو شيّها على المشواة، كما يمكن أن يتم قليها في الزيت وتؤكل مباشرة، أو من الممكن وضعها بعد ذلك في صلصة البندورة مثلما يحدث في كفتة داوود باشا و كفتة الأرز.
أنواع الكفتة
تتكون الكفتة من مقادير مفرومة يتم جمعها معًا في شكل أصابع أو كرات، نذكر منها على سبيل المثال:
- كفتة اللحم
- كفتة الدجاج
- كفتة السمك
- كفتة التونة
- كفتة البطاطس
- كفتة الأرز
- كفتة داوود باشا
- كفتة الجمبري
- كفتة البطاطس و التونة
- كفتة الزهرة و الخضروات
- كفتة الحبوب و الصويا