مكونات المايونيز

المايونيز

المايونيز، هو صلصة ذات قوام كريمي سميكة وباردة، تُنّتج من خلط الزيت وصفار البيض أو بياض البيض والحامض المتمثّل في (الخل أو عصير الليمون)، ويختلف لونها من الأبيض إلى الأصفر الباهت. تُستخدم صلصة المايونيز، على سندويتشات اللحم والدجاج والهامبورجر والسلطات والبطاطس المقلية، ويُقال إنها تشكّل الأساس للعديد من الصلصات الأخرى مثل صلصة التارتار وغولف وفراي.

ما هي مكونات المايونيز

مكونات المايونيز بشكل أساسي هي صفار البيض والزيت وعصير الليمون أو الخل، ولكن هناك بعض الأشخاص يقومون باستبدال صفار البيض بـ"بياض البيض" وإضافة مكوّنات أخرى مثل الثوم. فإذا كنت من محبي تناول صوص المايونيز بجانب الأكلات المفضّلة لديك، فإننا في مقالنا اليوم سوف نقدّم لك مكونات المايونيز ومقادير محدّدة بالإضافة إلى طريقة وكيفية تحضيرها.
مكونات المايونيز:

4 ملعقة صغيرة عصير ليمون
2 صفار بيض
1 كوب زيت نباتي
1 رشّة ملح
1 رشّة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون

طريقة عمل المايونيز:

ضعي صفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي الخردل، عصير الليمون، وشغّلي الخلاط حتى تتجانس المكوّنات.
أضيفي الزيت تدريجيًّا مع استمرار تشغيل الخلاط بسرعة كبيرة حتى تحصلين على قوام ثقيل وكثافة مناسبة.
بهّري بالملح والفلفل الأسود وقلّبي جميع مكونات المايونيز معًا، ثم احفظيها في برطمانات محكمة الغلق في الثلاجة حيث يمكنك الاحتفاظ بها لمدة أسبوع.

مكونات المايونيز بالثوم

2 بياض بيض
1 كوب زيت نباتي
8 فصّ ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل المايونيز بالثوم:

ضعي في الخلاط الكهربائي كل من: بياض البيض، الزيت النباتي، الثوم المفروم.
أضيفي عصير الليمون، وبهّري بالملح.
شغّلي الخلاط على جميع مكوّنات المايونيز بالثوم بسرعة كبيرة حتى تحصلين على صوص كريمي ثقيل القوام يمكنك استخدامه مباشرةً أو حفّظه في برطمانات محكمة الغلق في الثلاجة.