ما هي الكوارع

الكوارع

من منا لم يأكل وجبة الكوارع؟، التي تعد من أشهر الأكلات الشعبية في الدول العربية مثل: مصر والسودان والأردن والعراق، ولكنها من الوجبات التي تحظى بشعبية واهتمام كبير من قبل المصريين بشكل خاصّ.تسمّى أكلة الكوارع بأسماء مختلفة من مجتمع لآخر، في مصر تعرف بـ"الكوارع"، أمّا في تونس تسمّى بـ"الهرقمة"، وتعرف أيضًا بـ"المقادم" في جزيرة العراق وبلاد الشام ولدى بدو سيناء.والكوارع، هي عبارة عن أقدام الجاموس والبقر، يتمّ طبخها وتُقديمها إمّا على شكل شوربة تعرف بـ"شوربة الكوارع"، وإمّا على هيئة "فتّة كوارع" أو تُقدّم إلى جانب طبق الأرز كأحد الأطباق الرئيسية.تُحضّر وجبة الكوارع بأشكالها المختلفة في المطاعم وأيضًا يمكن تحضيرها في المنزل، حيث يكثر تواجدها على مائدة الطعام خاصّة في المناسبات السعيدة مثل الأعياد وبالتحديد في عيد الأضحى.أمّا عن طريقة طبخ الكوارع فهي سهلة، تعتمد على بعض الخطوات أوّلها تنظيف الكوارع جيّدًا ثم طبخها بوضعها في ماء مغلي به بعض الخضار والتوابل وتُترك على النار حتى تنّضج ثم تُقدم على سفرة الطعام.وتعد وجبة الكوارع من الأكلات الصحيّة التي تلعب دورًا ملحوظًا في صحّة الإنسان، نظرًا لما تحتوي عليه من عناصر غذائية يحتاج إليها الجسم من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وغيرها من العناصر.وبفضل تلك العناصر الغذائية، فإنّ تناول الكوارع يحمي الجسم من أمراض عديدة ويجعلها من الوجبات التي ينصح بها في الطب البديل لكثرة فوائدها التي تعود على الجسم، ولعل أبرز فوائد الكوارع:

يساهم في حماية المفاصل من الالتهابات.
تساهم في ليونة المفاصل.
تخفف من خشونة الغضاريف.
تعمل على تعزيز صحّة البشرة حيث تجدد الخلايا.
تساهم الكوارع في زيادة نضارة البشرة وحمايتها من التجاعيد المبكرة.
تدعم حركة الأوعية الدموية.
تنظّم ضغط الدم.
تمد الجسم بالطاقة.
تعزز عملية الهضم.
تزيد من حركة المعدة والأمعاء.
تخفّف من أعراض الصدفية.
تقلّل من خطر الإصابة بالحساسية.
تقلّل من خطر الإصابة بمرض الأكزيما.
تحسّن الحالة المزاجية.
تحمي من هشاشة العظام.
تساهم في إنقاص الوزن.
تلّعب الكوارع دورًا مهمًّا في تحسين جودة النوم.
تمنع تراكم السموم بالجسم.
تعمل على تحسين الخصوبة.

رغم فوائد تناول الكوارع وكونها وجبة لذيذة ذات مذاق شهي محبّب وكثرة فوائدها والعناصر الغذائية الضروريّة للجسم الموجودة بها إلا أنّ الإفراط في تناولها قد يسبّب أضرار، فمن أبرز أضرار الكوارع:

يمكن الإفراط في تناول الكوارع أن يسبّب خطر الإصابة بمرض السمنة وظهور الكرش؛ وذلك لكونها وجبة غنيّة بالدهون.
يمكن أن تتسبّب وجبة الكوارع في إصابة الكبد بالضرر وعدم قدرته على أداء وظائفه بكفاءة نتيجة للإفراط في هذه الوجبة الغنيّة بالدهون.
يمكن أن تؤدي وجبة الكوارع إلى خطر الإصابة بمرض النقرس.
يمكن أن تتسبّب الكوارع في حالة الإفراط في تناولها في تراكم الدهون على الشرايين وبالتالي تضرّ القلب.
يمكن أن تتسبب كثرة تناول الكوارع في زيادة حجم حصوات الكلى.