من أين يستخرج البن

البن

حديثنا اليوم عن "البُن"، فهل أنت من محبي شرب القهوة؟.. إذا كانت إجابتك بـ"نعم" فهذا المقال لك، سنعرّفك في السطور التالية: ما هو البن؟ ومن أين يستخرج البن؟ وما أبرز فوائد وأضرار مشروب البن؟.
البن، هي بذور خضراء اللون تنمو داخل ثمار شجرة البن الشهيرة عالميًّا، تُقطف ثمار البن الحمراء الناضجة من أجل اسّتخراج هذه البذور الخضراء التي تكون قريبة في الشكل من حبوب الفول السوداني.
تمرّ بذور البن بعد استخراجها بعمليّة التحميص فتتحوّل من اللون الأخضر إلى اللون البني وتكون ذات نكهة محبّبة ثم تُطحن لتصّبح مسحوقًا يُستخدم في صنع واحد من أفضل المشروبات عالميًّا.
يعد مشروب البن (القهوة) من أكثر المشروبات استهلاكًا حول العالم؛ لأنه يمدّ الجسم بالعديد من الفوائد الصحيّة، فهذا المشروب يساعد تناوله في الصباح على زيادة نشاط وحيوية الجسم والتركيز والانتباه.
يساهم مشروب البن أيضًا في خسارة الوزن، ويحسّن الذاكرة ويحّمي من الإصابة بمرض ألزهايمر، ويحسّن صحة القلب والأوعية الدموية، ويخفّض من فرص الإصابة بمرض السكري وغيرها من الفوائد الأخرى.
رغم فوائد مشروب البن إلا أنّ الإفراط في تناوله قد يؤدي لأضرار عديدة أبرزها: الإمساك، اضّطرابات النوم، حموضة المعدة وغيرها من الأضرار لذا ينصح بتناوله باعتدال وتجنّب استهلاكه قبل النوم.

استخراج البن

استخراج البن.. بعد أن تعرفنا في الفقرة السابقة على بذور البن، وأبرز الفوائد الصحيّة التي يُقدمها مشروب القهوة، فإننا في هذه الفقرة سنوضّح لكم من أين يستخرج البن بالتفّصيل.
بالبحّث عن استخراج البن، وجدنا أنّ هذا المسحوق ذو اللون البني الموجود في منازلنا يمرّ بمراحل عديدة حتى يصل إليك لتتمكّن من صنع مشروب القهوة اللذيذ، فما هذه المراحل؟ إليك الإجابة بالتفّصيل.
البن، أو القهوة هي شجرة دائمة الخضرة، تنّتمي إلى الفصيلة الفويّة، وتُزرع في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية حول العالم، تحّتاج إلى سنوات طويلة قد تصل لـ 8 سنوات حتى تُنتج محصولًا كاملًا من البن.
تمّتلك شجرة البن ثمارًا بيّضية الشكل يتغيّر لوّنها حسب درجة النّضج، فتبدأ باللون الأخضر الداكن ثم تتحوّل بعد فترة إلى اللون الأصفر وبعد أن تنّضج تمامًا تصّبح حمراء قرمزيّة اللون كرزيّة الشكل.
تعد ثمار البن قريبة في الشكل واللون من فاكهة الكرز لذا أحيانًا يُطلق عليها "كرز القهوة"، تحتوي هذه الثمار على بذور البن (حبوب البن)، فكلّ ثمرة بها حبّتان من بذور البن مغلقتان يُشبهان حبوب الفاصوليا.
تُقطف ثمار البن بعد أن تنّضج وتصّبح حمراء اللون من أجل استخراج بذور البن ذات اللون الأخضر، ثم يتمّ تحّميصها في أماكن معيّنة لتتحوّل هذه البذور الخضراء إلى اللون البني الغامق ذو النّكهة المحبّبة.
وتأتي آخر مرحلة في استخراج البن ألا وهي الطّحن، حيث تُطحن بذور البن المحمّصة داخل المطاحن لتصّبح مسحوقًا ذو لون بني يُضاف لها مُنكهات كالحبّهان ثم تُستخدم لتحّضير مشروب القهوة.