طريقة عمل ريزوتو الزعفران مع صلصة الشرمولة !

اليكِ وصفتنا المقدمة من فندق برج العرب الجميرا، وهي طريقة عمل ريزوتو الزعفران مع صلصة الشرمولة،
من الوصفات العالمية اللذيذة، نقدمها لكِ بخطوات سهلة وبسيطة. جرّبي أيضاً طريقة عمل كفتة لحم الماعز
على الطريقة التركية مع الفستق وصلصة الكشكاش.

مقادير طريقة عمل ريزوتو الزعفران مع صلصة الشرمولة :

2 بصل مقطّع ¼1 كوب زبدة 3 كوب أرز إيطالي قصير 2 كوب مرق دجاج قليل الملح حسب الرغبة 2 ملعقة زعفران 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة و يفضل جبنة بارميجانو ريجانو 2 ملعقة ملح 1 ملعقة فلفل أسود مقادير صلصة الشرمولة : 1 كوب أوراق بقدونس إيطالي مقطّعة 5 فص ثوم محلّي عضوي ومقطّع بشكل ناعم 1 ملعقة فلفل أحمر مدخّن 1 ملعقة بودرة كمّون 1 ملاعق زنجبيل محلي طازج وعضوي 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة ويفضل جبنة بارميجانو ريجيانو ½ كوب زيت زيتون 3 ملاعق عصير ليمون عضوي ومحلّي 1 ملعقة ملح 1 ملعقة معجون صلصة مغربية حارة ½ ملعقة زعفران عضوي إيراني

طريقة عمل ريزوتو الزعفران مع صلصة الشرمولة :

احضري وعاء وقلّي البصل في ملعقتين من الزبدة حتى يصفر لونه.
أضيفي الأرز وحرّكيه واطبخيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق تقريباً ثم أضيفي كوبين من مرق اللحم وبعدها الزعفران، اتركي الوعاء على النار إلى أن يبدأ المرق الغليان ثم اضبطي الحرارة لتحافظي على اضطراب المرق.
اتركي الوعاء على النار حتى قرب نضجه ثم أضيفي كوباً آخر من المرق واستمري بالطبخ والتحريك، وأضيفي المرق إلى أن يصل الأرز إلى مرحلة يكون فيها قاسي ولكن مطبوخ.
عندما ينصج الأرز أضيفي الجبنة وفوقها المرق لمنح الريزوتو التركيز المرغوب سواء كانت مركّزة أم أشبه بالحساء، أطفئي النار وضعي الملاعق الست المتبقية من الزبدة وتبّليها بالملح والفلفل ثم اسكبيه في طبق التقديم.

طريقة تحضير الشرمولة:

اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى ينتج معجون سميك ثم قدميها مع الريزوتو.

128  وصفة

• طريقة عمل نودلز سنغافوري
• طريقة عمل وجبة غداء صحية بالدجاج
• أرز الزعفران والدجاج
• طريقة عمل البرجر بخبز الماك آند تشيز
• طريقة عمل برجر فرنسي بالبصل
• طريقة عمل البرجر الياباني بخبز الأرز
• طريقة عمل الدجاج المشوي بخل البلسمي مع سلطة الأرز
• طريقة عمل الباد تاي في قدر واحد
• طريقة عمل الباد تاي بسباغيتي الاسكواش