8 طرق مختلفة لتحضير البيض المخلل

هل جربتي من قبل عمل مقبلات على العشاء أو على الفطور من أنصاف البيض المحشو أو ما هو معروف بالبيض المخلل بأشكال مختلفة ؟! .. إذاً
فلتستمتعي معنا بـ 8 طرق مختلفة لتحضير البيض المخلل لتزيني مائدتك بها وبالتأكيد سيحبها أفراد أسرتك.
جرّبي أيضاً طريقة عمل دلافين الموز للأطفال.

وصفة البيض المخلل الأساسية :

المكونات:
1 كرتونة"دزينة" بيض: مسلوق، مقشر ومقطع أنصاف
1 ملعقة كبيرة خردل
2 ملعقة كبيرة مايونيز أو صوص للسلطة
ملح وفلفل حسب الذوق

الطريقة:
1-جهزي البيض المسلوق كما ذكر سابقاً وافصلي الصفار. أضيفي المايونيز والخردل لصفار البيض، تبليه بالملح والفلفل ثم اهرسيه حتى يصبح ناعماً إلى حد ما.
2-بملعقة ضعي الحشو برفق في نصف بياض البيض وزينيه. يمكنكِ أيضاً وضع خليط صفار البيض في قارب البياض باستخدام كيس التزيين الخاص بالمعجنات.
3-تبلي أو خللي البيض مع زينة نبات أبو خنجر أو زهرة الكبوسين: لحم مقدد مفتت، بابريكا، عيدان شبت، زهرة الكبوسين، ثوم معمر، مسحوق فلفل حار، نبات القبار، فلفل أحمر أو أخضر.
4-يمكنكِ صنع بعض الاختلافات عن الوصفة الأساسية:
-استخدمي الزبادي، الكريمة، المايونيز الخفيف أو صوص السلطات. يمكنك أيضاً إضافة كمية صغيرة من الجبن الكريمي المخفوق إلى الخليط.
-إذا كنتِ بحاجة إلى نكهة حادة أو قوية فيمكنكِ إضافة مسحوق الكاري، الخل، عصير الليمون، الخردل الكلاسيكي بأي هيئة– أو خردل الديجون الفرنسي، صوص المستردة بالعسل الصفراء أو البنية أو حتى القليل من مسحوق الخردل.
-إذا كنتِ تحبين بعض الإضافات المقرمشة، أضيفي البصل المفروم، الفلفل الأخضر أو الأحمر، البصل الأخضر، البصل الأحمر المفروم الناعم، الزيتون المفروم، الفلفل الأخضر، نبات القبار أو الكرفس.
-إذا أردتِ أن تعدي بيض مخلل راقي، أضيفي اللوبستر المفروم، الروبيان، سمك السلمون المدخن أو الكافيار.

وصفة البيض المخلل التقليدية :

المكونات:
12 بيض كبير مسلوق
6 ملعقة كبيرة مايونيز أو صوص للسلطة
2 ملعقة صغيرة خردل من اختيارك
1 ملعقة صغيرة خل
ملح وفلفل حسب الذوق
بابريكا

الطريقة:
1-جهزي البيض كما هو واضح سابقاً واهرسي الصفار مع المكونات الموجودة لديكِ، باستثناء البابريكا.
2-رشي القليل من البابريكا على وجه البيض بعد أن تقومي بتجهيزه تماماً.

وصفة البيض المخلل بالكاري :

المكونات:
12 بيض كبير مسلوق
⅓كوب مايونيز / صوص للسلطة
2 ملعقة كبيرة بصل أخضر مفروم
½ملعقة صغيرة مسحوق الكاري
ملح وفلفل أسود مطحون

الطريقة:
1-جهزي البيض كما هو واضح سابقاً واهرسي الصفار حتى يصبح ناعماً.
2-اخلطي الصفار مع البصل الأخضر، مسحوق الكاري والملح والفلفل حسب الذوق.
3-ضعي الخليط بالملعقة في نصف بياض البيض، أو باستخدام كيس التزيين الخاص بالمعجنات ذو فتحة على هيئة نجمة. غطي البيض واتركيه في البراد لمدة تصل إلى 8 ساعات قبل التقديم.

وصفة البيض المخلل الحار :

المكونات:
12 بيض كبير
⅓ كوب مايونيز
1 ملعقة كبيرة خردل بني
½ - 1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار
⅛ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
¼ملعقة صغيرة بابريكا (للزينة)

الطريقة:
1-جهزي البيض كما هو واضح سابقاً واهرسي الصفار مع المايونيز والخردل، صلصة الفلفل الحار والملح والفلفل.
2-ضعي الحشو باستخدام ملعقة في نصف بياض البيض. رشيه بالبابريكا.

وصفة البيض المخلل على الطريقة الإيطالية :

المكونات:
12 البيض المطبوخ
½كوب جبن بارميزان
1 ملعقة صغيرة فجل
½ملعقة صغيرة ملح
½ملعقة صغيرة خردل جاف
¼ملعقة صغيرة فلفل
¼كوب صوص السلطة أو مايونيز
½ملعقة صغيرة بابريكا
¼كوب زيتون أسود، شرائح

الطريقة:
1-باستخدام الشوكة، اهرسي صفار البيض وأضيفي له الجبن البارميزان، الفجل، الملح، الخردل الجاف، الفلفل وصوص السلطة (أو المايونيز).
2-باستخدام ملعقة، ضعي الخليط في نصف بياض البيض.
3-زينيه بالبابريكا وشرائح الزيتون.

وصفة البيض المخلل المملح :

المكونات:
12 بيضة
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
¼كوب مايونيز
½ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
ملح للتتبيل
رشة من صلصة الفلفل الحار المكسيكية (تاباسكو)

الطريقة:
1-اهرسي الصفار مع المكونات بشكل جيد، احشي نصفي بياض البيض بالخليط.
2-زينيه حسب الرغبة.

وصفة البيض المخلل قليل الدسم :

المكونات:
12 بيض مسلوق
1عبوة(8 أونصة)جبن للدهن خالي من الدهون
2 ملعقة كبيرة من صوص السلطة خالي من الدهون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون الفرنسي
1 ملعقة كبيرة مخلل حلو المذاق مصفى

الطريقة:
1-اخلطي جميع المكونات مع صفار البيض حتى يصبح القوام ناعماً إلى حد ما، احشي بالملعقة نصفي بياض البيض بالخليط.

وصفة البيض المخلل على الطريقة المكسيكية :

المكونات:
12 بيض مسلوق جيداً
5 - 6 ملعقة كبيرة مايونيز
4 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مفروم
4 ملعقة كبيرة فلفل أخضر مفروم ناعم
4 ملعقة كبيرة كرفس مفروم
4 ملعقة صغيرة بصل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة هالبينو مفروم ومنزوع البذور
رشة مسحوق فلفل حار بالإضافة إلى صلصة حارة
رشة صلصة ورسسترشاير

الطريقة:
1-أضيفي صفار البيض إلى وعاء خلط صغير واهرسيه مع المكونات المتبقية.
2-احشي بالملعقة نصفي بياض البيض بالخليط.
3-قومي بتغطيته وأدخليه البراد حتى يكون جاهزاً للتقديم.
4-للتقديم، زينيه بمكعبات الفلفل الأحمر.