طريقة عمل فريتاتا الخضار المشوي

حضري وصفتنا اللذيذة اليوم وهي طريقة عمل فريتاتا الخضار المشوي، جربيها على الفطور وتمتعي بمذاقها اللذيذ الجديد،
تعتبر من الوصفات السهلة والبسيطة سريعة التحضير، جهزي أيضاً طريقة عمل حساء البروكلي بالتشيدر.

مقادير طريقة عمل فريتاتا الخضار المشوي :

6 بيضات¼ ملعقة صغيرة ملح¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج1 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 كوب خضار مشوي جاهز أو وصفة راتاتوي الخضار المشويلراتاتوي الخضار المشوي : 1 باذنجان، مقطّعة إلى شرائح طولية بسمك ½ بوصة 1 كوسا كبيرة، مقطّعة إلى شرائح طولية بسمك ½ بوصة1 قرع صيفي، مقطّع إلى شرائح طولية بسمك ½ بوصة3 طماطم، مقطّعة إلى شرائح بسمك ½ بوصةزيت زيتون بكر ممتازملح كوشير خشن1 بصل أحمر كبير، مقطّعة إلى شرائح بسمك ½ بوصة رشة رقائق الفلفل الأحمر، مسحوقة 1 فليفلة حمراء، مقطعة مكعبات ½ بوصة
1 فليفلة صفراء، مقطعة مكعبات ½ بوصة¼ كوب خل أحمر2 ملعقة كبيرة أوراق بردقوش مقطعة½ ملعقة كبيرة أوراق زعتر طازجة، مفرومة

طريقة عمل فريتاتا الخضار المشوي :

1.في وعاء متوسط ، اخفقي البيض مع الملح والفلفل حتى يتجانس. اضبطي الفرن على وضع الشواية.
2.أضيفي زيت الزيتون إلى مقلاة من الحديد الزهر مقاس 8 بوصة وسخنيه على نار متوسطة حتى يتلألأ. أضيفي البيض والخضروات ثم اتركي المزيج يطهى، دون تقليب حتى تتماسك الجوانب، حوالي لمدة دقيقتين.
3.أدخلي ملعقة السباتولا (أو سكين الزبدة أيضًا) أسفل الجوانب ثم قومي بإمالة المقلاة، حتى ينتقل البيض غير المطهي أسفل الجزء المطهي. كرري ذلك في جميع جوانب المقلاة، حتى يصبح وجه البيض رطباً قليلاً فقط.
4.ضعي المقلاة تحت الشواية، واطهيها حتى يصبح الوجه ذهبيًا وتتشكل به الفقاقيع، لمدة 2 - 3 دقائق، فقط راقبيها جيداً حتى لا تحترق. أخرجي المقلاة من الفرن ثم قطعي الفريتاتا إلى 6 شرائح ودجز وقدميها على الفور.
لراتاتوي الخضار المشوي :
5.سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
6.ضعي الباذنجان، الكوسا، القرع والطماطم في طبقة واحدة على صينية فرن أو عدة صينيات، ثم ادهنيها بزيت الزيتون ورشي فوقها كمية من الملح.
7.اشوي الصينية حتى تصبح الخضراوات لينة وساخنة، حوالي لمدة 20 - 30 دقيقة، مع قلبها في منتصف مدة الشوي.
8.أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد. عندما تبرد بما يكفي، انقليها إلى لوح التقطيع وقطعيها إلى قطع بسمك ½ بوصة.
9.سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة ثم غطي القاع بزيت الزيتون. عندما يكون الزيت ساخنًا، أضيفي البصل والفلفل الأحمر المطحون ثم تبلي المزيج بالملح حسب الرغبة.
10.حمري البصل حتى يصبح ليناً، حوالي لمدة 5 دقائق. أضيفي الفليفلة ثم تبلي المزيج بالملح مرة أخرى، إذا لزم الأمر. اطهي الخضار حتى تصبح الفليفلة لينة، حوالي لمدة 5 - 10 دقائق.
11.أضيفي الخضار المشوي إلى المقلاة مع الخل، البردقوش والزعتر. قلبي الخليط جيدا حتى يغطى الخضار جيداً ثم أضيفي 2 - 3 ملاعق كبيرة إضافية من زيت الزيتون، إذا لزم الأمر.
تذوقي الخليط لضبط التوابل ثم انقليه إلى طبق أو وعاء.