طريقة عمل بان كيك التيراميسيو

مقادير طريقة عمل بان كيك التيراميسيو:

للبان كيك:

2 كوب دقيق لجميع الأغراض

2 ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو، منخول

2 ملعقة صغيرة بايكينج باودر

½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا

رشة كبيرة من الملح

½ 1 كوب حليب

½ كوب قشدة حامضة

3 بيض كبير

4 ملعقة كبيرة زبدة، مذابة

2 ملعقة صغيرة فانيلا

2 ملعقة كبيرة قهوة فورية

للصوص (اختياري):

¼ كوب شراب القيقب

3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

2 ملعقة كبيرة زيت قهوة

للكريما:

4 أوقيات جبن ماسكربون

1 كوب كريما مخفوقة

2 ملعقة كبيرة زيت قهوة

2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب

طريقة عمل بان كيك التيراميسيو:

1. جهزي الكريما والصوص: بالنسبة للكريما، اخفقي جميع المكونات معًا واخفقيهم جيداً حتى يصبح القوام ناعماً.
2. اتركي المزيج جانبًا في البراد.
3. في وعاء متوسط​​، اخلطي الدقيق مع السكر، مسحوق الكاكاو، البايكينج باودر، البايكينج صودا والملح. تأكدي من أن مسحوق الكاكاو منخول جيداً، بحيث يذوب ويمتزج مع باقي الخليط.
4. في وعاء منفصل، اخلطي الحليب مع القشدة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعماً (يفضل إضافة الحليب ببطء أثناء الخفق لتقليل فرصة تشكل الكتل)، أضيفي مسحوق القهوة الفورية واخلطي المزيج جيدًا حتى يذوب المسحوق.
5. اخفقي البيض مع الزبدة المذابة والفانيلا. أضيفي المزيج الرطب إلى المكونات الجافة، اخلطي المزيج برفق حتى يصبح لديك قوام ناعم قليلاً بدون أي كتل كبيرة من الدقيق.
6. إذا كان العجين سائلاً قليلاً، أضيفي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الدقيق. يمكنك نقل العجين إلى كوب قياس أو أي شيء آخر يشبهه لتسهيل عملية الطهي.
7. اتركي الخليط يرتاح أثناء تسخين صينية الخبز.
8. عندما تكون صينية الخبز ساخنة، وزعي كميات متساوية من الخليط ( ¼ كوب لكل واحدة) على الصينية.
9. عندما تظهر الفقاعات على الوجه وتصبح الحواف مطهية، اقلبي البان كيك برفق لطهي الجانب الآخر. بمجرد أن تنتهي من خبز البان كيك، انقليها إلى صحن.
10. وزعي كمية صغيرة من الصوص على وجه البان كيك حتى يتشربه قليلاً وهو ما زال ساخنا.
11. كرري الخطوة مع باقي الخليط.
12. وزعي الكريما بين طبقات البان كيك ثم وزعي المزيد من الكريما على الوجه، ثم وزعي فوقها الشوكولاته المبشورة، أو رشي الوجه بمسحوق الكاكاو.
13. قدمي البان كيك مع المزيد من الكريما للغمس، يفضل أن تقدميها باردة.