طريقة عمل قطع الديك الرومي الحار في قدر الطهي البطيء

مقادير طريقة تحضير قطع الديك الرومي الحار في قدر الطهي البطيء:

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 بصلة حمراء مفرومة فرماً ناعماً

1 فلفل أخضر رومي، مفروم

½ 1 باوند ديك رومي مفروم

ملح كوشير

فلفل أسود مطحون طازج

2 فص ثوم مفروم

2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

1 عبوة ( 28 أوقية) طماطم مفرومة

1 عبوة فاصوليا سوداء، مغسولة ومصفاة

1 عبوة فاصوليا، مغسولة ومصفاة

½ 1 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم

2 ملعقة صغيرة مسحوق شطة

1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف

جبن شيدر مبشور، للزينة

شرائح بصل أخضر، للزينة

طريقة تحضير قطع الديك الرومي الحار في قدر الطهي البطيء:

1. في مقلاة كبيرة على نار عالية - متوسطة، سخني الزيت. أضيفي البصل والفلفل واقلي المزيج حتى يبدأ يلين، لمدة 4 دقائق.
2. أضيفي الديك الرومي وحمريه مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لون الديك الرومي ذهبيًا (لا يجب ينضج تماما في هذه المرحلة). تبليه بالملح والفلفل ثم أضيفي له الثوم ومعجون الطماطم واستمري في الطهي حتى تفوح رائحة الخليط، لمدة دقيقتين. انقلي المزيج إلى قدر الطهي البطيء.
3. أضيفي الطماطم إلى القدر، وكذلك الفاصوليا السوداء، الفاصوليا، مرق الدجاج، مسحوق الفلفل الحار، الكمون والأوريغانو.
4. اطهي المزيج على النار لمدة 4 ساعات، حتى يثخن قوام الصوص الحار. تذوقي المزيج واضبطي التوابل بإضافة المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. زيني الوجه بالجبن والبصل الأخضر، إذا رغبت في ذلك.