طريقة عمل كيكة التمر بالقرفة

كيكة التمر بالقرفة

دائمًا في الدول العربية عند ذكر الكيك، يتبادر إلى الذهن كيكة التمر، فهي الحلى الرسمي في المناسبات العائلية، أو في التجمعات الأسرية، أو عند استقبال الضيوف مع كوب من الشاي أو القهوة العربية.تعد كيكة التمر، سهلة التحضير، لذيذة المذاق، ولها طابعها العربي الأصيل، فهي محضرة بالأساس من التمر والبهارات العربية الخاصة، التي تتميز بها عن أي نوع كيك آخر.بالإضافة لمذاقها فهي كيكة صحية ومفيدة للجسم، لأن التمر يحتوي على عناصر غذائية هامة، كالحديد والفيتامينات والأملاح الهامة للجسم. وبالتالي فهو يمد الجسم بطاقة كبيرة تكفيه لإتمام نشاطاته.

مقادير كيكة التمر بالقرفة

• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 رشة ملح
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 رشة بيكربونات صودا
• 4 بيض
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا
• 1 كوب سكر
• 1 كوب حليب سائل
• ¾ كوب زيت نباتي
• 1 كوب تمر، خالي من النوى ومقطع مربعات
• 2 ملعقة كبيرة زيت لدهن الصينية
• 1 رشّة دقيق

طريقة كيكة التمر بالقرفة

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. اخلطي في وعاء كل من: الدقيق مع البيكنج باودر، الملح، القرفة والبيكربونات الصودا جيدًا.
3. ضعي في الخلاط الكهربائي: البيض مع الفانيليا لمدة دقيقة ثم أضيفي السكر واستمري في الخفق حتى يذوب السكر تمامًا.
4. أضيفي الحليب والزيت النباتي واستمري في الخفق ثم أضيفي التمر واخلطي المزيج مجددًا حتى يتجانس.
5. أضيفي خليط الدقيق تديجيًّا على خليط البيض واستمري في الخفق حتى تتشكل لديكِ عجينة لينة.
6. اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالزيت و مرشوشة بالدقيق، ثم أدخلي الصينية الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج الكيكة تمامًا وبعد أن تبرد قطّعيها وقدّميها بجانب مشروبك المفضل.

كيكة التمر بدون بيض

مقادير كيكة التمر بدون بيض

• ¾ كوب حليب
• 18 حبة تمر، خالية من النوى
• ½ كوب سكر بني
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• ½ كوب زيت ذرة
• 1 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• 1 مكعب زبدة لدهن القالب
• 1 رشة دقيق

طريقة عمل كيكة التمر بدون بيض

1. سخني الفرن على 175 درجة مئوية.
2. سخّني الحليب في قدر على النار، حتى يغلي.
3. ارفعي الحليب عن النار، ثم أضيفي التمر، وانقعيه في الحليب لمدة 120 دقيقة على الأقل.
4. اخفقي في معالج الطعام، مزيج الحليب والتمر حتى ينعم قوامه.
5. أضيفي السكر البني، والفانيليا، زيت الذرة، الدقيق، القرفة والبيكنج صودا بالتدريج، مع الخفق بعد كل إضافة.
6. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ووزعيه بالتساوي.
7. أدخلي القالب الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيكة وقطعيها بعد أن تبرد ثم قدميها.

كيكة التمر بدقيق البر

مقادير كيكة التمر بدقيق البر

• 3 كوب ماء أو أكثر حسب الحاجة
• 2 كوب تمر، معجون
• 4 بيض
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 1 رشة قرفة
• ½ كوب زيت نباتي
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• 3 ملعقة كبيرة سمسم
• ½ ملعقة صغيرة زعفران
• 2 كوب دقيق بر
• 1 مكعب زبدة لدهن القالب
• 1 رشّة دقيق

طريقة عمل كيكة التمر بدقيق البر

1. سخني الفرن على 180 درجة مئوية.
2. اخلطي في وعاء: الماء مع التمر بالخفاق الكهربائي اليدوي، حتى ينعم قوام المزيج.
3. اخفقي في وعاء منفصل: البيض مع الهيل، القرفة والزيت النباتي، حتى يتجانس المزيج.
4. أضيفي مزيج التمر، ثم البيكنج باودر، السمسم والزعفران، واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات جيدًا.
5. اضيفي دقيق البر، على دفعات مع الاستمرار في الخفق، حتى تتشكل لديكِ عجينة ناعمة.
6. اسكبي الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالدقيق، ووزعيه بالتساوي.
7. أدخلي القالب الفرن لمدة 40 – 45 دقيقة حتى تنضج الكيكة ثم قطّعيها بعد أن تبرد وتناولها.

128  وصفة

• طريقة عمل حلى الشورس المحشية بالشوكولاته
• طريقة عمل آيس كريم الفواكه
• طريقة عمل غريبة مجشية براحة الورد
• طريقة عمل كوكيز الشوفان واللوتس
• طريقة عمل البسكويت الإيطالي بالشوكولا
• طريقة عمل حلى البتيت الإماراتي
• طريقة عمل دونات كرسبي
• طريقة عمل كيكة الزعفران
• طريقة عمل كيكة الكاسترد