طريقة عمل البسكويت الجنوبي بصلصة جريفي الشوكولاته

مقادير طريقة عمل البسكويت الجنوبي

طريقة عمل البسكويت الجنوبي:

1. سخني الفرن إلى 450 درجة.
2. ضعي الدقيق في وعاء خلط كبير. اخفقيه برفق بخافق يدوي. أضيفي الزبدة الباردة والسمن ثم اخفقيهم مع الدقيق باستخدام خلاط العجين حتى تتشكل فتات بحجم حبة البازلاء.
3. شكلي تجويف في منتصف الخليط وأضيفي به الحليب الرائب. اخلطي المزيج بشوكة حتى تمتزج المكونات السائلة والجافة (إذا كان العجين شديد الصلابة، أضيفي 1-2 ملعقة كبيرة إضافية من الحليب الرائب).
4. انقلي العجينة اللزجة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. اعجنيها 5 - 6 مرات ثم افردي العجينة تماماً بيديك المرشوشة بالدقيق جيداً حتى تصل إلى سمك 1 بوصة.
5. قبل تقطيع العجين إلى دوائر، تأكدي من أن القطاعة لديها حافة حادة. هذا يساعد على تقطيع البسكويت بشكل الأكورديون من الجوانب مع وجه مسطح.
6. اضغطي القطاعة لأسفل في العجين دون التواء. لفي القطاعة حتى يصبح شكل البسكويت متناسق قدر الإمكان.
7. اخبزيه في الفرن لمدة 15 -20 دقيقة. أخرجيه وادهنيه بالزبدة المذابة. قدميه دافئاً.

1. في القدر متوسطة الحجم، اخفقي المكونات الجافة. اسكبي الحليب واخفقي بقوة حتى يتجانس المزيج.
2. سخني القدر على نار متوسطة عالية حتى يمتزج الخليط. خففي النار إلى درجة متوسطة وقلبي المزيج حتى يصبح سميكًا بالشكل المطلوب. ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي الزبدة والفانيلا.
3. اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم انقليها إلى وعاء تقديم الصلصة. قدميها فوق البسكويت الساخن.

1. في وعاء متوسط، اخفق جميع المكونات معًا بسرعة منخفضة باستخدام الخافق اليدوي.
2. اسكبي الخليط بطول ورقة برشمان ثم لفيها على هيئة رول.
3. لفيّ الورقة بعد ذلك في غلاف بلاستيكي واتركيها لمدة ساعتين في البراد.
4. قدميها فوق البسكويت الدافئ أو لفافات الخميرة.