طريقة عمل البانير الهندي مع السبانخ الطازجة

مقادير طريقة عمل البانير الهندي مع السبانخ الطازجة:

طريقة عمل البانير الهندي مع السبانخ الطازجة:

1. ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة مغطاة على نار عالية. تبلي مكعبات البانير بالقليل من الملح وحمريها في المقلاة، قلبيها بانتظام حتى تصبح ذهبية من كل الجوانب. احترسي أثناء التقليب حتى لا يحدث فرقعة؛ إذا حدث ذلك، قومي بتغطية المقلاة نصف تغطية.
2. انقلي مكعبات البانير باستخدام ملعقة مشقوقة وضعيها فوق منشفة ورقية على جانب واحد.

1. اضبطي النار إلى درجة متوسطة، أضيفي المزيد من الزيت في المقلاة حسب الحاجة، وأضيفي البصل. حمريه لمدة 8 - 10 دقائق، حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الزنجبيل والثوم والفليفلة الخضراء ثم قلبي المزيج جيداً، أضيفي الطماطم الشيري ومعجون الطماطم.
3. ضعي الغطاء على المقلاة واطهي الطماطم لمدة 6 - 8 دقائق، حتى تبدأ الطماطم تذبل وتتفتح.
4. أضيفي الكزبرة، الكمون، الكركم، مسحوق الفلفل الحار، ¼ 1 ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة، تذوقي المزيج وتبليه جيداً بإضافة المزيد من مسحوق الفلفل الحار، إذا كنت ترغبين في ذلك.
5. يجب أن يبدو المزيج شبيهًا بالمعجون الآن، ويجب أن يكون هناك القليل جدًا من السائل (إن وجد). (إذا لم تكن هذه حالة المزيج، ضعي الغطاء مرة أخرى واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.)
6. أعيدي قطع البانير إلى المقلاة، قلبي جيداً حتى تمتزج مع المعجون، وحتى تسخن جيداً.
7. وأخيرًا، أضيفي السبانخ على دفعات، قومي بطهي حفنة كبيرة حتى تذبل قبل إضافة حفنة أخرى، قلبي المزيج برفق حتى تغطى الأوراق بالصلصة.
8. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق أخرى مع وضع الغطاء، للتأكد من ذبول السبانخ كلها، ثم ارفعي المقلاة عن النار.
9. قدميه مع خبز النان أو كمية من خبز الشباتي الساخن.