طريقة عمل برجر نباتي بالبطاطا الحلوة والكينوا والجوز

مقادير طريقة عمل برجر نباتي بالبطاطا الحلوة والكينوا والجوز:

طريقة عمل برجر نباتي بالبطاطا الحلوة والكينوا والجوز:

1. ضعي البطاطا الحلوة في قدر متوسط الحجم. غطيها بالماء البارد. أضيفي الملح واغلي المزيج على نار عالية. خففي النار إلى درجة متوسطة واتركي القدر على نار خفيفة حتى تصبح البطاطا طرية، لمدة 8 - 10 دقائق. صفيها، قومي بوزن 10 أوقية (حوالي 1 كوب) واحتفظي بها.
2. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة إلى أن يلمع. أضيفي المشروم، الجوز، الكراث وصوص الصويا ثم اطهي المزيج، وحركيه حتى يصبح المشروم ذي لونها بنياً ذهبياً ويصبح الكراث ليناً، لمدة 6 - 8 دقائق. أضيفي الثوم والخل واطهي المزيج لمدة دقيقة أخرى. أضيفي الكينوا وقلبي جيداً. ارفعي القدر عن النار واضبطي التوابل بصوص الصويا والخل والفلفل.
3. ضعي البطاطا الحلوة المطبوخة في وعاء كبير واهرسيها بشوكة. أضيفي خليط المشروم والكزبرة والبقدونس.
4. قسمي الخليط إلى 4 أجزاء وشكليه على هيئة أقراص برجر 5 بوصة / 12.5 سم.
5. امسحي المقلاة وغطيها مرة أخرى بالزيت. سخني المقلاة على نار متوسطة - عالية حتى يتلألأ الزيت. اطهي البرجر حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي الداكن على كلا الجانبين، لمدة 5 - 7 دقائق لكل جانب.
6. قدميه مع أي من الإضافات المقترحة التالية:
   اقتراحات التقديم:
   صوص باربيكيو
   خس مقرمش
   مستردة
   خبز برجر
   مايونيز
   مخلل البصل الوردي
   طماطم مشوية حلوة قوية المذاق
   صوص ترياكي