طريقة عمل رافيولي جبن الماعز مع صوص البيستو بالكراث البري

مقادير طريقة عمل رافيولي جبن الماعز مع صوص البيستو بالكراث البري:

طريقة عمل رافيولي جبن الماعز مع صوص البيستو بالكراث البري:

1. في الوعاء الخاص بخلاط قائم مزود بمرفق المجداف، اخفقي جبن الماعز مع الريكوتا بسرعة متوسطة - منخفضة حتى يمتزجا بشكل جيد.
2. تبلي المزيج بالملح والفلفل واخفقيه مرة أخرى حتى يتجانس.
3. ضعي خليط جبن الماعز في كيس تزيين معجنات واحتفظي به لحشو الباستا.

1. اخلطي الدقيق مع زيت الزيتون وبيضة كاملة بسرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا في الوعاء الخاص بخلاط قائم مزود بمجداف.
2. أضيفي ببطء صفار البيض واستمري في الخلط على سرعة منخفضة لمدة 3-5 دقائق أخرى.
3. قسمي العجين إلى جزئين متساويين. افردي العجين إلى 2 شريحة كبيرة متساوية الحجم، كل منها بسمك ⅛ بوصة.
4. باستخدام الجانب المستدير من قطاعة، حددي شكل 32 قطعة رافيولي برفق على واحدة من شرائح الباستا.
5. وزعي 1 ملعقة كبيرة تقريبا من خليط جبن الماعز على كل جزء من الـ 32 قطعة.
6. ضعي الشريحة المتبقية من الباستا بعناية فوق الحشو، واضغطي على الحواف.
7. باستخدام الجانب المستدير من القطاعة، أحكمي إغلاق العجين برفق حول الحشو، واضغطي جيداً ليتماسك.
8. باستخدام الجانب الحاد من القطاعة، قطعي الـ 32 رافيولي بشكل فردي.
9. ضعي الرافيولي على صينية فرن مغطاة بالسميد واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة قبل الطهي.

1. باستخدام معالج الطعام، اخلطي جميع المكونات معا حتى يصبح المزيج ناعماً.
2. تذوقي المزيج واضبطي التوابل إذا لزم الأمر.
3. اتركي الصوص جانباً لتقديمه مع الرافيولي (سيصبح لديك حوالي ½ كوب).

1. في قدر كبير من الماء المغلي المملح، اطهي الرافيولي حتى ينضج ويطفو، لمدة 3 دقائق. احتفظي بحوالي ½ كوب من ماء سلق الباستا.
2. في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة- عالية، أضيفي زيت الثوم وشرائح الكراث واطهي المزيج حتى يلين الكراث.
3. أضيفي الزبدة وماء سلق الباستا إلى المقلاة وقلبي المزيج.
4. أضيفي الرافيولي المطبوخة وقلبي جيداً حتى تغطى.
5. تبلي الرافيولي بالملح والبارميزان المبشور.
6. ضعي صوص البيستو بالكراث البري في منتصف طبق التقديم ثم رتبي الرافيولي فوق البيستو.
7. زيني الرافيولي بجبن الماعز القديم، أوراق البقدونس والفلفل الأسود المطحون الطازج.