طريقة عمل البطاطس المهروسة مع البيض المقلي

مقادير طريقة عمل البطاطس المهروسة مع البيض المقلي:

طريقة عمل البطاطس المهروسة مع البيض المقلي:

1. لفي البطاطس في رقائق قصدير واخبزيها في الفرن المسخن إلى 375 درجة فهرنهايت لمدة 30-40 دقيقة. اخرجي البطاطس من الفرن واتركيها لتبرد دون إزالة القصدير (يمكن القيام بذلك قبل يومين من التقديم).
2. أزيلي البطاطس من القصدير، وباستخدام مقلاة ذات قاع ثقيل، اهرسي البطاطس على سطح مستو برفق. يجب أن تكون البطاطس مسطحة بسمك 1 – ½ 1 بوصة، مع الحفاظ على تماسك شكلها.
3. سخني ملعقة كبيرة من الزبدة المصفاة في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة. عندما تبدأ في اللمعان، ضعي البطاطس في المقلاة ثم ضعي ثقلًا عليها. كقدر وبه عدد قليل من العلب.
4. اتركي البطاطس تقلى لمدة 3 دقائق، ثم اقلبيها واقليها على الجانب الآخر، وثبتي فوقها الوزن.
5. في هذه الأثناء، اقلي بيضتين في ملعقة أخرى من الزبدة المصفاة.
6. أزيلي الوزن عن البطاطس، واقلبيها مرة أخرى، ثم ارفعيها عن النار ووزعي فوقها جبن الشيدر. عندما تبدأ شرائح الجبن في الذوبان، أضيفي البيض المقلي فوق كل حبة بطاطس، وتبليه بالملح والفلفل، ثم وزعي على الوجه الصلصة الحارة وقدميها على الفور.