طريقة عمل الماك آند تشيز الكريمي باللوبستر

مقادير طريقة عمل الماك آند تشيز الكريمي باللوبستر:

طريقة عمل الماك آند تشيز الكريمي باللوبستر:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. اطهي اللوبستر والباستا: سخني قدر كبير من الماء المملح حتى يغلي وحضري حمام جليدي في وعاء كبير. اغمري اللوبستر الحي في الماء المغلي، غطّيه واغليّه لمدة 8 - 10 دقائق، حتى تتحوّل قشور اللوبستر إلى اللون الأحمر الفاتح. على الفور انقلي اللوبستر المطبوخ إلى الحمام الجليدي ليبرد.
3. كسري قشور اللوبستر وأزيلي اللحوم من الهيكل والمخالب والمفاصل، وفي أي مكان آخر يختبئ به اللحم. قطعيه إلى قطع ½ بوصة، واتركي لحوم المخلب كاملة إذا كان ذلك ممكنا. انقلي اللحم إلى وعاء واتركيه جانبا.
4. سخني السائل طهي اللوبستر ليغلي. أضيفي الباستا واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. بينما تطهى الباستا، سوف تنقع في سائل طهي اللوبستر لاكتساب النكهة. صفيها واخلطيها بزيت الزيتون. اسكبي الباستا في كاسرول كبير.
5. حضري الصلصة: في قدر صغير 3 لتر، ذوبي الزبدة على نار متوسطة - منخفضة. أضيفي الثوم وحمريه برفق لمدة 30 ثانية. أضيفي الدقيق واطهيه مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين، أو حتى يبدأ في التبلور وتخرج منه رائحة خفيفة. مع التحريك المستمر، أضيفي الحليب في تيار بطيء وثابت، مع التأكد أن كل الدقيق اختلط بالحليب. قلبي المزيج جيداً، حتى ينضج الصوص ويثخن قوامه، لمدة 4 - 5 دقائق.
6. خففي النار إلى درجة منخفضة وقلبي المزيج، أضيفي مع التحريك المستردة، فلفل الكايين، البابريكا، الملح والفلفل. اضيفي الجبن بمعدل 1 كوب في كل مرة، مع التحريك باستمرار حتى يذوب وينعم قوام الصوص.
7. اسكبي الصوص فوق الباستا المطبوخة، ثم أضيفي اللوبستر، وقلبيهم معاً.
8. حضري طبقة خبز الفتات: في وعاء صغير، اخلطي جميع المكونات وقلبي المزيج.
9. غطي الباستا بخليط خبز الفتات ثم اخبزي الكاسرول في الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة ، حتى يتحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي.
10. زيني الوجه مع البقدونس الطازج وقدميه على الفور.