طريقة عمل فطائر الشوفان المطاطية بالكريما

مقادير طريقة عمل فطائر الشوفان المطاطية بالكريما:

طريقة عمل فطائر الشوفان المطاطية بالكريما:

1. سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. حمصي البيكان على صينية فرن حتى يصبح لونه بني داكن وله رائحة، لمدة 10 دقائق. بمجرد أن يبرد، افرميه تقريبا. اضبطي الفرن على 350 درجة فهرنهايت. افرشي صينيتي فرن بحصائر خبز غير لاصقة أو ورق برشمان.
2. في معالج الطعام، اخلطي ¾ كوب من الشوفان مع التفاح المجفف. امزجي الخليط حتى يتم طحن الشوفان تماماً وتكون قطع التفاح أكبر من ¼ بوصة. في وعاء متوسط، اخفقي الشوفان والتفاح المطحون مع ½ الكوب المتبقي من الشوفان، البيكان، الدقيق، البايكينج باودر، البايكينج صودا، الملح، الزنجبيل، القرفة وجوزة الطيب، حتى تمتزج جميع المكونات.
3. في وعاء خلاط قائم مزود بمجداف، اخفقي الزبدة مع الزيت، السكر، دبس السكر وشراب الصبار. اخفقي المزيج على سرعة متوسّطة حتّى يصبح القوام ناعماً وزغباً، لمدة 3 - 4 دقائق. أضيفي البيض واستمري في الخفق حتى يتجانس. أضيفي خليط الشوفان والدقيق دفعة واحدة واخفقي بسرعة منخفضة حتى يمتزج الخليط. أضيفي الحليب واخفقي جيداً، اكشطي جوانب باستخدام سباتولا مطاطية حسب الحاجة.
4. استخدمي ملعقة كبيرة لتوزيع حبات كوكيز من العجين على صواني الفرن المحضرة، 12 كوكيز للصينية.
5. اخبزي الصواني من 8 - 9 دقائق، حتى ينتفخ الكوكيز ويتلون قليلاً. قد يبدو أن مراكز الكوكيز غير ناضجة، ولكنها ستتماسك بينما يرتاح. اتركي الكوكيز يبرد تماما على الصينية.

1. في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية، ذوبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة واطهيها، مع التحريك بشكل متكرر، حتى يصبح لونها بني وذات رائحة، لمدة 2 - 3 دقائق. انقلي الزبدة ذات اللون البني إلى وعاء صغير، وتأكدي من كشط جميع الفتات البنية. أدخليها الفريزر حتى تصبح باردة ومتصلبة.
2. في الوعاء الخاص بخلاط قائم مزود بمجداف، اخفقي الزبدة البنية المبردة مع 8 الملاعق المتبقية من الزبدة في درجة حرارة الغرفة، وسكر الحلويات على سرعة متوسطة حتى يصبح القوام كريمي. أضيفي العسل، الكريما ، الفانيلا والملح والفلفل الأسود واخفقي المزيج جيداً.
3. بمجرد أن يبرد الكوكيز، ضعي ملعقة كبيرة من كريما الفلفل الأسود على النصف السفلي من حبات كوكيز. غطي الكريما بحبات كوكيز غير محشوة لعمل ساندويتش بحيث يكون حشو الكريما في المنتصف. كرري ذلك مع باقي حبات الكوكيز والحشو.