طريقة عمل فطيرة موس الشوكولاته بالبندق والأرز المقرمش مع الكاكاو

جربي معنا اليوم طريقة عمل فطيرة موس الشوكولاته بالبندق والأرز المقرمش مع الكاكاو، من المأكولات العالمية الشهيرة، حضريها بخطوات سهلة وبسيطة واستمتعي بطعمها الغني اللذيذ، جرّبي أيضاً طريقة عمل بوب كورن بنكهة البافلو.

مقادير طريقة عمل فطيرة موس الشوكولاته بالبندق والأرز المقرمش مع الكاكاو:

للقاعدة:
3 أكواب حبوب أرز مقرمش بالكاكاو (90 غرام)
1 كوب رقائق شوكولاته شبه محلاة (175 غرام)
4 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، ½ إصبع
رذاذ طهي غير لاصق، للدهن

موس الشوكولاته بالبندق:
½ كوب شوكولاته بالبندق قابلة للدهن (60 غرام)
1 ½ كوب كريما مركزة، مبردة (360 غرام)
¼ كوب سكر (50 غرام)

لطبقة الكاكاو بالأرز المقرمش:
⅓ كوب سكر (65 غرام)
1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
½ كوب حبوب أرز مقرمش بالكاكاو (15 غرام)
½ كوب بندق محمص، مفروم فرم خشن (75 غرام)
¼ ملعقة صغيرة ملح كوشير

طريقة عمل فطيرة موس الشوكولاته بالبندق والأرز المقرمش مع الكاكاو:

حضري القاعدة: أضيفي حبات الأرز المقرمشة إلى كيس وأغلقيه ثم اسحقيها إلى فتات باستخدام شوبك. انقلي الفتات إلى وعاء كبير.
امزجي رقائق الشوكولاته مع الزبدة في وعاء متوسط الحجم. أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لمدة 30 ثانية مع تقسيمها على فترات، مع التحريك في كل فترة، حتى تذوب وينعم قوامها، لمدة دقيقة.
اسكبي مزيج الشوكولاته المذابة على فتات الحبوب وقلبي المزيج.
ادهني قالب فطيرة 9 بوصة (24 سم) برذاذ غير لاصق. اسكبي خليط القاعدة في القالب واضغطيه في طبقة مزدوجة في القاع وعلى الجوانب.
أدخلي القالب البراد أثناء تحضير الموس.
حضري موس الشوكولاته بالبندق: أدخلي الشوكولاته المايكرويف لمدة 30 ثانية. اتركيها جانباً.
في وعاء كبير، اخفقي الكريما المركزة المبردة في خلاط كهربائي يدوي حتى تتشكل قمم لينة. أضيفي السكر واخفقيه حتى يمتزج.
باستخدام سباتولا مطاطية، امزجي شوكولاته بالبندق الدافئة في الكريما المخفوقة حتى يمتزجا.
أخرجي القالب من البراد واسكبي فوقه الموس. وزعيه في طبقة متساوية.
غطي الفطيرة بغلاف بلاستيكي وأدخليها الفريزر لمدة 6 ساعات على الأقل، أو لليلة كاملة.
حضري الأرز المقرمش: افرشي صينية الفرن بورقة برشمان.
أضيفي السكر إلى مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهي المزيج بدون تحريك لمدة 1-2 دقائق، حتى يبدأ السكر يتكرمل. قلبيه في المقلاة لجعل الكراميل متساويًا.
بمجرد أن يصبح لون السكر فاتح اللون، خففي النار إلى درجة منخفضة ثم أضيفي الزبدة. استخدمي سباتولا مطاطية للتحريك حتى تذوب الزبدة، ثم أطفئي النار. أضيفي حبوب الأرز المقرمش والبندق المحمص وقلبي المزيج بسرعة.
انقلي طبقة الأرز إلى صينية الفرن المحضرة ورشيه بالملح. استخدمي شوكة لتقسيم الخليط إلى قطع أصغر، واحرص على عدم لمس السكر الساخن بيديك. اتركيه يبرد تماما، لمدة 15 دقيقة. يمكن تحضير الأرز المقرمش في اليوم السابق. قومي بتخزينه في وعاء محكم التبريد بمجرد أن يبرد.
عندما تكوني جاهزة للتقديم، أخرجي الفطيرة من البراد. وزيني الوجه بالأرز المقرمش. اتركي الفطيرة ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها بسكين حاد. اغسلي السكين بماء ساخن وامسحيها بين كل قطعة للحصول على شرائح نظيفة.