طريقة عمل الدجاج بالبابريكا في قدر الطهي البطيء

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات إيطالية ، بتاريخ: 2019-04-06

وقت التحضير: ١٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٤ ساعة ١٥ دقيقة
عدد الوجبات: 4 أفراد

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل الدجاج بالبابريكا في قدر الطهي البطيء، نقدمها لكِ من المطبخ الإيطالي بخطوات سهلة وبسيطة، جربي أيضاً طريقة عمل الدجاج بالبطاطس على الطريقة الفرنسية.

مقادير طريقة عمل الدجاج بالبابريكا في قدر الطهي البطيء:

½ 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
8 أفخاذ دجاج
1 بصلة بنية، مفرومة
2 شريحة لحم مقدد، مفروم ناعما
1 حبة فليفلة حمراء كبيرة، مفرومة
2 فص ثوم، مفروم فرماً ناعماً
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة كبيرة دقيق عادي
410 غرام عبوة طماطم مسحوقة
2 كوب مرق دجاج سائل
½ كوب أرز أبيض متوسط الحبة
150 غرام فاصوليا خضراء، مقطعة إلى قطع بطول 3 سم
1 ملعقة كبيرة قشدة حامضة
بقدونس مفروم طازج ذو أوراق مسطحة، للتقديم

طريقة عمل الدجاج بالبابريكا في قدر الطهي البطيء:

سخني ملعقتين صغيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة عميقة غير لاصقة. اطهي الدجاج، على دفعات، حتى يتحمر بالكامل. انقليه إلى قدر طهي بطيء سعة 5.5 لتر.
سخني الزيت المتبقي في المقلاة. أضيفي البصل واللحم المقدد. اطهي المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق أو حتى يلين البصل. أضيفي الفليفلة. اطهي المزيج مع التحريك، لمدة دقيقتين. أضيفي الثوم والبابريكا. اطهي المزيج لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
أضيفي الدقيق، قلبي المزيج حتى يغطى تماماً. اطهي المزيج لمدة 1 دقيقة. أضيفي الطماطم، ثم قلبيها حتى تمتزج جيداً. تبلي المزيج بالفلفل ثم انقليه بعناية إلى قدر الطهي البطيء.
غطي القدر بالغطاء واطهيه على حرارة خفيفة لمدة 3 ساعات.
ارفعي الحرارة إلى درجة عالية، انقلي الدجاج إلى طبق. أضيفي الأرز لقدر الطهي البطيء. قلبي المزيج جيداً حتى يتجانس. أعيدي الدجاج لقدر الطهي البطيء. اطهي المزيج مع تغطية القدر لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح الأرز طريًا.
أزيلي الغطاء ثم أضيفي الفاصوليا. اطهي المزيج لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح كلاً من الأرز والفاصوليا طريا.
أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب ثم اتركي المزيج يرتاح لمدة 5 دقائق حتى يثخن الصوص. قدميه مع البقدونس