طريقة عمل الوافل مع الدجاج

جربي معنا اليوم طريقة عمل الوافل مع الدجاج، من المقبلات العالمية، حضريها بخطوات سهلة وبسيطة واستمتعي بطعمها اللذيذ أنتِ وأولادكِ، جرّبي أيضاً طريقة تحضير وعاء لفافات البيض.

مقادير طريقة عمل الوافل مع الدجاج:

للدجاج المقلي:
1 لتر زبدة حليب
2 ملعقة كبيرة ملح كوشير
مزيج من أفخاذ الدجاج، الصدور، والسيقان مع الجلد والعظام (حوالي 2 باوند)
زيت نباتي للقلي
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 كوب فلفل كايين
ملح كوشير
فلفل أسود مطحون طازج
2 بيض كبير

للوافل:
2 كوب دقيق لجميع الأغراض
2 ملعقة كبيرة سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة بايكينج باودر
½ ملعقة صغيرة بايكينج صودا
1 أوقية قشدة حامضة
1 كوب حليب
6 ملعقة كبيرة زبدة مذابة، بالإضافة إلى المزيد لماكينة الوافل
3 بيض كبير، مفصول

طريقة عمل الوافل مع الدجاج:

لتتبيلة الدجاج: في وعاء كبير، اخلطي زبدة الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الملح. أضيفي الدجاج وغلفي الوعاء بغطاء بلاستيكي. أدخليه البراد على الأقل لمدة ساعتين وحتى ليلة كاملة
في هذه الأثناء، حضري الوافل: سخني الفرن إلى 200 درجة. في وعاء كبير، اخفق الدقيق والسكر مع البايكينج باودر والبايكينج صودا وقليل من ملح الكوشير.
في وعاء منفصل، اخفقي القشدة الحامضة مع الحليب والزبدة وصفار البيض. اخفقي الخليط الرطب برفق مع الخليط الجاف.
في وعاء كبير، باستخدام خلاط يدوي (أو في وعاء لخلاط قائم)، اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم قاسية. أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط السابق، وقلبيه دون أن تفرطي في الخلط. (إذا كان هناك عدد قليل من الشرائط الرقيقة من البياض فلا بأس!)
سخني ماكينة الوافل حسب تعليمات الشركة المصنعة. عندما تكون ساخنة، ادهنيها بالفرشاة بالزبدة المذابة. اسكبي بها حوالي نصف كوب من الخليط واطهيه حتى يصبح لونه ذهبياً، حوالي لمدة 5 دقائق. كرري الخطوات مع الخليط المتبقي. ضعي الوافل المطهي فوق منشفة مطبخ نظيفة على صينية فرن. أدخليه للفرن للحفاظ عليه دافئاً أثناء تحضير الدجاج.
عندما تكونب جاهزة للقلى: املئي مقلاة فرن مجهزة بمقياس حرارة الحلوى بالزيت النباتي حتى يصل لعمق 2 – 3 بوصة، ثم سخنيه حتى يصل الزيت إلى 350 درجة. جهزي صينية فرن مفروشة بمنشفة ورقية ورف سلكي.
انقلي الدجاج من التتبيلة إلى صينية أخرى وجففيه جيداً بالمناشف الورقية. تبليه بالملح والفلفل.
في وعاء كبير وعميق، اخفقي الدقيق مع البابريكا، الكايين، الملح والفلفل. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الماء. باستخدام ملقط، اغمسي الدجاج في خليط البيض، ثم لفيه في خليط الدقيق، وتخلصي من الزوائد. اقلي الدجاج على دفعتين حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 6-8 دقائق (يجب أن تصل قراءة درجة الحرارة الداخلية 165 درجة مئوية). أعيدي الزيت إلى 350 درجة قبل إضافة الدفعة الأخيرة.
ضعي الدجاج على رف السلك وتبليه بالملح على الفور. ضعي الوافل في صحن التقديم وضعي فوقه قطعة قالب زبدة ووزعي فوقه 2-3 قطع من الدجاج المقلي.
قدميه مع شراب القيقب لرش الوجه قبل تناوله.