طريقة عمل كيك القهوة بالبلوبيري الخالي من الغلوتين

مقادير طريقة عمل كيك القهوة بالبلوبيري الخالي من الغلوتين:

طريقة عمل كيك القهوة بالبلوبيري الخالي من الغلوتين:

1. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2. حضري الطبقة العليا: في وعاء متوسط، اخلطي دقيق اللوز مع جوز الهند، السكر، القرفة وزيت جوز الهند. باستخدام الجزء الخلفي من الشوكة، اخلطي زيت جوز الهند مع المكونات الجافة حتى تتفتت إلى قطع بحجم حبة البازلاء. أضيفي شراب القيقب والبيكان وقلبيهم. يجب أن يبدو الستروسل مثل الرمل الرطب مع بعض القطع الكبيرة. اتركيه جانباً.
3. حضري الكيك: في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع البيض، الفانيليا، زيت جوز الهند، شراب القيقب وخل التفاح حتى يصبح المزيج ناعمًا.
4. في وعاء متوسط​​، اخلطي دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، القرفة، جوزة الطيب، البايكينج صودا والملح.
5. اخلطي البلوبيري مع ملعقتين كبيرتين من مزيج الدقيق واتركيه جانباً.
6. باستخدام سباتولا مطاطية، اخلطي المكونات الجافة مع المكونات الرطبة، مع التقليب حتى تختفي أي كتل جافة ويكون الخليط ناعمًا. أضيفي مزيج البلوبيري واخلطيه.
7. قومي بقص قطعة ورق برشمان مقاس 4 × 15 بوصة ( 10× 38 سم). احتفظي بباقي الورقة. ادهني قالب رغيف بحجم 8 × 4 بوصة (20 × 10 سم) بزيت جوز الهند، ثم افرشيه بقطعة من ورق البرشمان بحيث يتم تعليق الأطراف الزائدة منها على الجوانب. استخدمي القطعة المحجوزة من ورق البرشمان وافرشيها في القالب بالاتجاه المعاكس.
8. اسكبي الخليط في قالب الرغيف المحضر وقومي بتسوية السطح، رشي الستروسل بالتساوي على وجه القالب.
9. اخبزي الكيك لمدة 45-50 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، اختبري النضج بإدخال عود أسنان في المركز ويخرج نظيفاً. إذا أصبح الجزء العلوي داكناً بسرعة كبيرة، قومي بتغليف القالب بورق القصديربشكل فضفاض قبل آخر 15 دقيقة من مدة الطهي.
10. اتركي كيك القهوة يبرد لمدة 15 دقيقة، ثم استخدمي ورق البرشمان لإخراج الكيك بعناية من القالب. اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة أخرى قبل التقطيع.