طريقة عمل السلمون المشوي على طريقة بلاد الشرق الأوسط مع سلطة الأرز

أضف تصنيفك |

4 5 5 0

الشيف: سنان بطرس، المطبخ: اكلات عربية ، بتاريخ: 2019-07-16

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: 4 أفراد

تعرفي معنا بخطوات سهلة وبسيطة، طريقة عمل السلمون المشوي على طريقة بلاد الشرق الأوسط مع سلطة الأرز ، نقدم لكِ من المطبخ الشرقي طريقة جديدة وجبة سلمون خفيفة ولذيذة.

جربي أيضاً طريقة عمل التونة المشوية بسلطة الطماطم المتبلة.

مقادير طريقة عمل السلمون المشوي على طريقة بلاد الشرق الأوسط مع سلطة الأرز:

200 غرام (1 كوب) أرز بني
230 غرام ( ½ 1 كوب) بازلاء صغيرة مجمدة
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
½ ملعقة صغيرة من بذور الشمر
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
¼ ملعقة صغيرة رقائق فلفل مجفف
1 فص ثوم مهروس
1 ليمون، القشر مبشور بشكل ناعم
70 غرام ( ¼ كوب) زبادي يوناني
600 غرام فيليه سمك سلمون طازج
1 ملعقة كبيرة خل بلسمي أبيض
1 بصلة حمراء، مقطعة شرائح رقيقة
1 كوب كزبرة طازجة
1 كوب أوراق نعناع طازجة
½ حبة رمان، بعد تفكيك البذور منها
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
شرائح ليمون ودجز، للتقديم

طريقة عمل السلمون المشوي على طريقة بلاد الشرق الأوسط مع سلطة الأرز:

اغلي قدر من الماء على نار عالية. أضيفي الأرز واطهيه مع التحريك لمدة 23 دقيقة أو حتى النضج. أضيفي البازلاء. استمري في الطهي لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها أخضر فاتح. صفي المزيج واغسليه تحت الماء البارد الجاري. انقليه إلى صينية مبطنة بمنشفة شاي نظيفة لتصفيته.
في هذه الأثناء، استخدمي الهاون والمدقة لسحق بذور الكمون والشمر حتى تصبح ناعمة. اخلطي الكمون، الشمر، الكزبرة المطحونة، الفلفل الحار، الثوم، قشر الليمون والزبادي في وعاء من الزجاج أو السيراميك. أضيفي السلمون وقلبيه حتى يغطى. اتركيه جانباً ليتم نقعه لمدة 10 دقائق.
اعصري نصف الليمون في وعاء واخلطي العصير مع الخل والبصل في وعاء. تبلي المزيج جيدا واتركيه جانبا.
سخني شواية الفحم على نار متوسطة عالية. تبلي سمك السلمون واطهيه على قطعة من ورق البرشمان، اقلبيه واطهيه على الجانب الآخر، لمدة 6-8 دقائق لنضج متوسط أو حسب رغبتك. انقليه إلى صحن واتركيه يرتاح لمدة دقيقتين. قشري السلمون بعد ذلك.
افرمي نصف الأعشاب بخشونة. اخلطي مزيج الأرز مع مزيج البصل والأعشاب المفرومة والرمان في وعاء. قسمي السلطة بين الصحون ووزعي فوقها سمك السلمون. رشي الوجه بالصنوبر، الجوز والأعشاب المتبقية. قدميها مع شرائح الليمون.