طريقة عمل معروك تمر بعجينة العشر دقائق

معروك التمر السوري

مقادير معروك التمر السوري

• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 2 كوب ماء دافيء
• 5 كوب دقيق
• 1 رشة ملح
• ½ كوب زيت نباتي

• 1 عبوة عجوة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 3 ملعقة كبيرة زيت

• 2 بيض مخفوق
• 1 ملعقة كبيرة سمسم
• 1 ملعقة كبيرة حبة البركة

طريقة عمل معروك التمر السوري

1. لتحضير العجينة، ذوّبي السكر والخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي هذا المزيج جانبًا.
2. ضعي في بولة كل من: الدقيق، الملح، ثم أضيفي الزيت النباتي وخليط الخميرة.
3. اعّجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يصّبح لديكِ عجينة ليّنة متماسكة.
4. قسمي العجين إلى كرات، وافرديها على هيئة أقراص.
5. لتحضير الحشو، امزجي في بولة كل من: العجوة، القرفة، والزيت.
6. احشي الأقراص بخليط العجوة ثم لفّي الأقراص على الحشو وشكّليها على هيئة حلقة، ثم قومي بقص الأطراف كما في الصورة.
7. ادهني المعروك بالبيض المخفوق وزيني الوجه بالسمسم وحبة البركة.
8. ادخلي المعروك إلى الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى ينضج، لمدة 30 دقيقة.

معروك جوز الهند

مقادير معروك جوز الهند

• 5 كوب دقيق
• ¼ كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 رشة ملح
• 2 كوب ماء دافيء
• ½ كوب زيت نباتي

• ¼ كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 بياض بيض
• ¼ كوب زبيب
• 1 كوب جوز هند مبشور

• 1 بيض مخفوق
• 2 ملعقة كبيرة سمسم
• 2 ملعقة كبيرة حبة بركة

طريقة عمل معروك جوز الهند

1. لتحضير العجينة، ذوّبي السكر والخميرة في الماء الدافئ ثم اتركي هذا المزيج جانبًا.
2. ضعي في بولة كل من: الدقيق، الملح، ثم أضيفي الزيت النباتي وخليط الخميرة.
3. اعّجني جميع المكونات مع بعضها البعض حتى يصّبح لديكِ عجينة ليّنة متماسكة.
4. قسمي العجين إلى كرات، واتركيها جانباً.
5. لتحضير الحشو، اخلطي في بولة صغيرة: السكر مع الفانيليا وبياض البيض ثم أضيفي الزبيب وجوز الهند إلى المزيج وقلبيه جيداً.
6. افردي كرات العجين إلى أقراص، احشي نصف الأقراص بمزيج الحشو وغطيها بـ الأقراص الفارغة، احكمي إغلاق المعروك جيداً من الأطراف.
7. ادهني المعروك بالبيض المخفوق وزيني الوجه بالسمسم وحبة البركة.
8. ادخلي المعروك إلى الفرن المسخن على 180 درجة مئوية حتى ينضج، لمدة 20 دقيقة.

المعروك التركي

مقادير المعروك التركي

• ½ 1 كوب حليب سائل
• ⅔ كوب سكر
• 4 كوب دقيق
• 2 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• ¼ كوب زيت نباتي
• ½ كوب حليب بودرة
• ¼ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة يانسون مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة شومر مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة محلب مطحون
• ¼ ملعقة صغيرة فانيليا

• 1 صفار بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة نسكافيه
• 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي

• ¼ كوب سمسم
• ¼ كوب حبة البركة

• ¼ كوب سكر
• ¼ كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عسل

طريقة عمل المعروك التركي

1. اخلطي نصف كوب من الحليب السائل مع ملعقتين من السكر، نصف كوب دقيق والخميرة.
2. اتركي المزيج في مكان دافئ لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمه.
3. اخلطي باقي كمية الدقيق مع الزبدة والزيت النباتي افركي الخليط جيداً ثم أضيفي باقي كمية السكر والحليب البودرة، اخلطي المزيج جيداً.
4. أضيفي البيكنج باودر مع اليانسون، الشومر، الملح، المحلب والفانيليا. اخلطي المزيج جيداً.
5. أضيفي الخميرة إلى مزيج الدقيق واستمري في التحريك.
6. أضيفي المتبقي من الحليب السائل بالتدريج مع الاستمرار في العجن، حتى تتشكل لديكِ عجينة طرية ثم اتركي العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها حتى يتضاعف حجمها.
7. قطعي العجينة إلى أقراص، وادخليها الفرن في صينية مدهونة بالزيت، لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي.
8. اخلطي صفار البيضة مع النسكافيه والزيت النباتي ثم ادهني الاقراص بالمزيج.
9. رشي المعروك بالسمسم وحبة البركة، ثم أعيدي المعروك إلى الفرن المسخن على درجة متوسطة، لمدة 10 دقائق.
10. سخني السكر والماء في قدر على النار حتى الغليان، ثم أضيفي العسل بعد 5 دقائق واتركي المزيج يغلي مرة أخرى ثم ادهني المعروك بعد أن يخرج من الفرن بشراب العسل واتركيه يبرد ثم قدميه.